Gazette Café er, efter sin egen beskrivelse, "l'autre lieu" — et uklassificerbart, hybridagtig rum i hjertet af Montpellier, et stenkast fra Saint-Roch-stationen. Det er et sted, man kommer for at drikke noget, spise med venner, høre et foredrag eller en koncert, deltage i en smagning, en udstilling, en danseklasse, eller ganske enkelt nyde en god bog — alt sammen med én bærende idé: at skabe forbindelse. Stedet er opstået på initiativ af en gruppe unge mennesker omkring Édouard Serre, med opbakning fra ugebladet La Gazette de Montpellier, og åbnede i 2015 i en tidligere Peugeot-garage, der blev forvandlet til et tempel for kultur og sund mad, mens den industrielle sjæl blev bevaret intakt — og det er fortsat i vækst siden, senest med en ny udvidelse. Under glasloftet forankrer et oliventræ en spisesal prydet med skiftende foto- og malerieudstillinger.
På madsiden er Gazette Café en stolt lokavore brasserie, hvor kokken udvælger de bedste regionale råvarer — sæsonbetonede frugter og grøntsager, smagfulde kød af fransk oprindelse, frisk fisk — alt tilberedt i et køkken, der åbner sig mod salen, og med altid en vegansk mulighed på menuen. Madlavningen forener tradition og modernitet med forretter som en kokosmælkslinsesuppe eller en havabbor-ceviche med husets søde kartoffelchips, og hovedretter der spænder fra en veggieburgere med spinat og tomme catalane og en vegansk indisk masala dosa til en Aubrac-okseburgere, ovnbagt dorade med sauce vierge, eller en oksefaux-filet med chimichurri — afsluttet med lækkerier som en banoffee pie, mango panna cotta eller café gourmand. Om aftenen skifter køkkenet til tapas til deling — søde kartoffelfries, patatas bravas, gyozas, chorizo grillet i Muscat de Frontignan, kokkens ristede camembert, burrata med pesto — til at nyde rundt om oliventræet, foran scenen eller i patioen ro. Baren er overvejende økologisk med regionale occitanske vine, lokale håndværksøl, biofrugtjuicer og varme drikke, apéritifs og en huscocktail, der skifter hver måned.
Men det, der virkelig definerer stedet, er dets kulturliv. Der er livemusik om aftenen — blues, swing, latino og verdensmusik, fransk chanson, jazz, trad, rock — og stedet har givet et reelt løft til spirende regionalt talent, side om side med sine mange "cafés littéraires": konferencer, debatter, filmvisninger og møder om alle tænkelige emner. Et lille teater, en musikalsk scene, en læsesalon med et velforsynet bibliotek og en mezzanin til co-working i dagtimerne runder oplevelsen af. Gazette Café er også vært for swingaftener og regelmæssige festivaler dedikeret til klassisk klaver, teater og litteratur og byder seminarer og private arrangementer velkommen i sine forskellige rum. Åbent fra morgen til sent om aftenen, med størstedelen af kulturprogrammet gratis, er det en genuint særegen, varm og hyggelig institution i hjertet af Montpellier — et sandt café littéraire for det enogtyvende århundrede, hvor god mad, god vin, musik, bøger og menneskelig forbindelse alle forenes.