Broc Café er historien om en parisisk brasserie, der har slået sig grundigt ned i det historiske hjerte af Montpellier. Åben hver dag, også søndag, byder den gæster velkommen på alle tider af dagen i omgivelser med varme og karakter — indendørs eller ude på den store solrige terrasse i skyggen af parasollerne. Madlavningen er fuldstændig hjemmelavet, bygget på friske, sæsonbetonede råvarer og et ægte engagement i økologisk og lokalt indkøb: grøntsagerne kommer direkte fra en grønthandler, burgerboller fra et lille bageri i Montpellier, og brødet der serveres ved bordet er 100% økologisk, lavet på den traditionelle måde — sat til at hæve i fri luft i sit eget tempo — hos Au Rythme du Pain på rue du Faubourg Boutonnet.
Menuen læses som en brasseries største hits, generøs og vellavet. Forretter og tapas spænder fra marinerede kyllingenachos med guacamole (€15) og oksekødstataki med ingefær og wasabi (€12) til cremet burrata med arvetomat, ovnbagt Camembert, labneh med zaatar og vegansk hummus (€6). Hovedretterne rummer ordentlige bistroklassikere — slagterskæret med håndskårne pommes frites og pebersauce (€18), håndskåret oksekødstartare (€18), Milanese-schnitzel, canard Parmentier, fish & chips og en gambasrulle (alle omkring €15–16) — samt solide husburgere serveret med håndskårne pommes frites, fra Stracciatella og Saint-Marcellin (€16) til Cajun Chicken (€15) og Cheddar (€14), der alle kan fås med en veggiebøf. Vegetarer og veganere er genuint godt betjent med friske salater og poke bowls som avocado-laks (€17) og en vegansk avocado-hummus-version (€15), en Caesar og en oksekøds- (eller vegansk) bo bun. Til afslutning frister de hjemmelavede desserter med en rødfrugts-pavlova, en pistaciekuppel, banoffee, chokoladecoulant, tiramisù eller en café gourmand (€6,50–7,50), og der er også en særlig børnemenu.
Drikkevareudvalget hælder stolt mod det lokale og samvittighedsfulde. Ølene er alle omhyggeligt udvalgte, håndværksmæssigt bryggede og produceret i nærheden — Le Détour, Brewing Bears, Sacrilège, Prizm, Zoobrew, Garrigues, Alaryk, Kiss'wing — på fad, på dåse og på flaske, også med alkoholfrie muligheder. Vinkortet er et gennemtænkt udvalg af naturlige og økologiske vine fra engagerede lokale producenter, der arbejder uden tilsætningsstoffer, i hvid, rød og rosé, på glas eller flaske, samt Champagne og Prosecco. Og husets mixologist ryster en række opfindsomme signatur- og klassiske cocktails — frugtagtige, boblende eller fyldige — med masser af mocktails til en alkoholfri apéro med vennerne.
Gennem det hele løber en oprigtig økoansvarlig etik: i gang med at opnå Écotable-mærket begrænser Broc Café madspild fra forbereding til tallerken, sorterer og genanvender sit organiske affald med hjælp fra komposteringsspecialisterne Les Alchimistes, skifter sit kort med sæsonerne og serverer frilandæg i hele køkkenet. Der er også liv ud over tallerkenen — Broc Comedy Club tager scenen hver søndag kl. 20 (seks komikere, en times latter, gratis adgang med omgang med hatten), og en improvisationsteateraften med TAUST-truppen finder sted den fjerde mandag i hver måned.
Varm, generøs og stille forpligtet til at gøre tingene ordentligt er Broc Café den slags heldagsbrasserie, hvor god hjemmelavet mad, lokale drikkevarer og en livlig atmosfære forenes — midt i det historiske centrum af Montpellier.