Hopulus er en håndværksmæssig bar og mikrobryggeri midt i hjertet af Montpelliers historiske centrum. Her brygges øllene ikke bare – de serveres på stedet, og de kommer klædt i et legesygt latinsk tema, der løber gennem hele sortimentet. Det er et varmt, livligt sted for ølentusiaster og nysgerrige sjæle, hvor man kan slå sig ned og smage bryggeriets øl direkte fra kilden – med en daglig happy hour i sen eftermiddag og tidlig aften som en blid overgang til natten.
Kernesortimentet viser ægte bredde, fra Magma, en amber bière de garde, og Abbatia, en gylden abbey ale, til den humlerige VIII, den kraftfulde H.L. Maximus IPA, Fructus red ale med solbær, Alba Cadabra white brygget med eksotiske frugter, og Lignum, en stærkere amber sødet med honning. Ud over disse faste øl holder Hopulus tingene spændende med en løbende strøm af sæsonbestemte og særlige brygninger – sommetider en ny hver dag – som Gosepacho, en Gose-inspireret sour lavet med Camargue fleur de sel, agurk, mynte og citron; Alba Venus, en hvedeøl med hindbær og lychees; den belgisk-inspirerede Duplici double brown; en Libertas NEIPA humlet med Lemondrop, Amarillo og Simcoe; eller Mortibus, en blonde ale krydret med ingefær og chili.
Med sit bryggeri på stedet, sine opfindsomme og evigt skiftende øl og sin hyggelige ånd er Hopulus et ægte mål for håndværksøl i det centrale Montpellier – den slags sted, hvor man opdager noget nyt ved hvert besøg og løfter glasset i godt selskab.