Broc Café es la historia de una brasserie de estilo parisino que se ha instalado con toda naturalidad en el corazón histórico de Montpellier. Abierto todos los días, incluido el domingo, acoge a sus clientes a cualquier hora en un ambiente cálido y con personalidad — en el interior, o en la amplia terraza soleada bajo la sombra de sus parasoles. La cocina es completamente casera, elaborada con productos frescos de temporada y un compromiso real con el abastecimiento ecológico y local: las verduras llegan directamente de una frutería, los bollos de las hamburguesas de una pequeña panadería de Montpellier, y el pan que se sirve en la mesa es 100% ecológico, elaborado de forma artesanal — dejado reposar al aire libre a su propio ritmo — en Au Rythme du Pain de la rue du Faubourg Boutonnet.
La carta es como una selección de lo mejor de una brasserie, generosa y bien ejecutada. Los entrantes y tapas van desde nachos de pollo marinado con guacamole (15 €) y tataki de ternera con jengibre y wasabi (12 €) hasta una cremosa burrata con tomates de temporada, Camembert al horno, labneh con zaatar y un hummus vegano (6 €). Los platos principales incluyen auténticos clásicos de bistró — el corte del carnicero con patatas fritas cortadas a mano y salsa de pimienta (18 €), un steak tartar cortado a cuchillo (18 €), escalopa milanesa, parmentier de pato, fish & chips y un gambas roll (todos alrededor de 15–16 €) — junto con contundentes hamburguesas de la casa servidas con patatas fritas cortadas a mano, desde la Stracciatella y Saint-Marcellin (16 €) hasta la Cajun Chicken (15 €) y la Cheddar (14 €), todas disponibles con filete veggie. Los vegetarianos y veganos están genuinamente atendidos, con ensaladas frescas y poke bowls como el de aguacate y salmón (17 €) y una versión vegana de aguacate y hummus (15 €), una Caesar y un bo bun de ternera (o vegano). Para terminar, los postres caseros tientan con una pavlova de frutos rojos, una cúpula de pistacho, banoffee, coulant de chocolate, tiramisù o un café gourmand (6,50–7,50 €), y también hay un menú específico para niños.
Las bebidas apuestan con orgullo por lo local y lo consciente. Las cervezas están todas cuidadosamente seleccionadas, son artesanales y se producen en los alrededores — Le Détour, Brewing Bears, Sacrilège, Prizm, Zoobrew, Garrigues, Alaryk, Kiss'wing — de barril, en lata y en botella, con opciones sin alcohol también. La carta de vinos es una selección reflexiva de botellas naturales y ecológicas de productores locales comprometidos que trabajan sin añadidos, en blanco, tinto y rosado, por copa o por botella, además de Champagne y Prosecco. Y el mixólogo de la casa agita una variada selección de cócteles de autor y clásicos — afrutados, burbujeantes o con cuerpo — con numerosos mocktails para un apéro sin alcohol entre amigos.
Todo ello está impregnado de una sincera ética eco-responsable: en proceso de obtener el sello Écotable, Broc Café limita el desperdicio alimentario desde la preparación hasta el plato, separa y recicla sus residuos orgánicos con la ayuda de los especialistas en compostaje Les Alchimistes, cambia su carta con las estaciones y sirve huevos de gallinas camperas en todo momento. Más allá de los platos, también hay vida — el Broc Comedy Club sube al escenario todos los domingos a las 20 h (seis cómicos, una hora de risas, entrada libre con sombrero en mano), y una noche de teatro de improvisación con la compañía TAUST tiene lugar el cuarto lunes de cada mes.
Cálido, generoso y discretamente comprometido con hacer las cosas bien, Broc Café es el tipo de brasserie de todo el día donde la buena comida casera, las bebidas locales y un ambiente animado se dan cita — justo en el centro histórico de Montpellier.