Baba Budan adalah sebuah kisah yang bermula dari tujuh biji kopi yang tersembunyi di dalam janggut. Pada abad ke-17, santo Sufi Baba Budan melakukan ziarah ke Mekah, di mana ia menemukan kopi — minuman berharga yang saat itu dilarang untuk diekspor. Didorong oleh semangat dan tekad yang kuat, ia menyelundupkan tujuh biji kopi ke tanah airnya tersembunyi di dalam janggutnya, lalu menanamnya di pegunungan Chikmagalur di India. Dari tindakan penuh keberanian itu tumbuhlah sebuah tradisi yang telah melewati berabad-abad. Kedai kopi spesialti ini membawa legenda tersebut dalam namanya dan semangatnya: penuh passion, mengutamakan keunggulan, dan berbagi, dengan menjelajahi seluruh penjuru dunia untuk menghadirkan biji kopi terbaik, dari biji hingga ke cangkir.
Kopi adalah inti dari segalanya, disangrai bekerja sama dengan Terres de Café dan disusun dalam tangga pencicipan bagi para penikmat sejati — "très bons cafés," "cafés d'exception," "grands crus," dan Geisha yang langka. Ada Bolivie Felix Project dengan cita rasa cokelat dan buah merah, Éthiopie Goma Forest yang kompleks dengan nuansa karamel dan stroberi, Brésil Fazendas yang seimbang, hingga crus pemenang penghargaan seperti Colombie Santander yang murni dan intens serta Colombie Santa Maria Geisha yang floral dan bercitarasa jeruk. Dalam menu, semua ini hadir dalam berbagai sajian — espresso (€2,50), cortado (€3,90), flat white (€5), cappuccino, latte, ditambah sajian yang lebih berani seperti espresso tonic dan cold brew (€4,90) — dengan pilihan susu nabati dari merek yang dipimpin oleh barista, ALT MLK (oat, almond, kelapa), bagi yang lebih menyukainya.
Teh mendapat penghormatan yang sama, disajikan bekerja sama dengan Mariage Frères dan crus sur-mesure "Jardin Premier" — mulai dari teh hijau seperti Yuzu Temple yang cerah dan Étoile de France dengan sentuhan vanila, hingga teh hitam legendaris seperti Marco Polo Sublime, Earl Grey French Blue, dan racikan teh pagi hari, serta Marco Polo Blue yang langka. Latte spesialti melengkapi semuanya — chaï, matcha, golden, pink, ube, dan cokelat panas buatan sendiri menggunakan OME Chocolat, perajin cokelat lokal dari Montpellier (€4,50–5) — dan ketika cuaca menghangat, pilihan teh es, lemonade artisan, dan soda yang menyegarkan pun hadir mengambil alih.
Tersedia pula banyak pilihan makanan, semuanya dirancang untuk menikmati jeda yang santai namun berkelas. Menu makan siang mencakup English muffin bacon (€6,50) hingga burrata dengan tomat musiman, poke bowl tuna-mangga, salad César atau salad lentil-feta-cranberry, tartine alpukat, club sandwich dan croque-monsieur (sekitar €8), serta focaccia dengan topping melimpah (€9). Di akhir pekan, brunch seharga €18 menghadirkan perpaduan minuman panas, pain perdu, croissant, salad buah, English muffin, dan jus jeruk. Dan untuk menemani secangkir kopi, cokelat artisan dari OME menjadi pasangan yang sempurna untuk momen kecil yang memanjakan diri.
Kaya akan kisah, teliti dalam kualitas, dan hangat dalam sambutan, Baba Budan adalah tempat di mana setiap biji kopi benar-benar membawa ceritanya sendiri — kedai kopi spesialti sejati yang layak untuk dinikmati dengan santai, tepat di jantung kota Montpellier.