Broc Café è la storia di una brasserie in stile parigino che ha trovato la sua dimensione nel cuore storico di Montpellier. Aperto tutti i giorni, domenica compresa, accoglie gli ospiti a qualsiasi ora in un ambiente caldo e pieno di carattere — all'interno, o sulla grande terrazza soleggiata all'ombra dei suoi parasoli. La cucina è interamente fatta in casa, basata su prodotti freschi e di stagione e su un vero impegno verso il biologico e il chilometro zero: le verdure arrivano direttamente da un fruttivendolo, i panini per i burger da una piccola panetteria di Montpellier, e il pane servito a tavola è 100% biologico, preparato secondo il metodo ancestrale — lasciato lievitare all'aria aperta, con i suoi tempi — da Au Rythme du Pain in rue du Faubourg Boutonnet.
Il menu è come una raccolta dei grandi classici della brasserie, generoso e ben fatto. Gli antipasti e le tapas spaziano dai nachos di pollo marinato con guacamole (€15) e dal tataki di manzo allo zenzero e wasabi (€12), fino alla burrata cremosa con pomodori antichi, Camembert al forno, labneh con zaatar e un hummus vegan (€6). I secondi propongono veri classici del bistrot — il taglio del macellaio con patatine fritte tagliate a mano e salsa al pepe (€18), un tartare di manzo tagliato al coltello (€18), la cotoletta alla milanese, il parmentier d'anatra, il fish & chips e un gambas roll (tutti intorno ai €15–16) — insieme a sostanziosi burger della casa serviti con patatine tagliate a mano, dallo Stracciatella e Saint-Marcellin (€16) al Cajun Chicken (€15) e al Cheddar (€14), tutti disponibili anche con hamburger vegetale. Vegetariani e vegani sono davvero ben considerati, con insalate fresche e poke bowl come quella avocado-salmone (€17) e una versione vegan avocado-hummus (€15), una Caesar e un bo bun di manzo (o vegan). Per concludere, i dessert fatti in casa tentano con una pavlova ai frutti rossi, una cupola al pistacchio, il banoffee, il coulant al cioccolato, il tiramisù o un café gourmand (€6,50–7,50), e c'è anche un menu dedicato ai bambini.
Le bevande si orientano con orgoglio verso il locale e il consapevole. Le birre sono tutte selezionate con cura, artigianali e prodotte nelle vicinanze — Le Détour, Brewing Bears, Sacrilège, Prizm, Zoobrew, Garrigues, Alaryk, Kiss'wing — alla spina, in lattina e in bottiglia, con opzioni analcoliche disponibili. La carta dei vini è una selezione ragionata di bottiglie naturali e biologiche da produttori locali impegnati che lavorano senza aggiunta di input, in bianco, rosso e rosato, al bicchiere o alla bottiglia, oltre a Champagne e Prosecco. Il mixologist interno prepara inoltre una serie di cocktail creativi e classici — fruttati, frizzanti o corposi — con una ricca proposta di mocktail per un aperitivo analcolico in compagnia.
A fare da filo conduttore è un'etica eco-responsabile sincera: in procinto di ottenere il marchio Écotable, Broc Café limita gli sprechi alimentari dalla preparazione al piatto, separa e ricicla i rifiuti organici con l'aiuto degli specialisti del compostaggio Les Alchimistes, cambia la carta con le stagioni e serve uova da galline allevate all'aperto. C'è vita anche oltre il piatto — il Broc Comedy Club sale sul palco ogni domenica alle 20:00 (sei comici, un'ora di risate, ingresso libero con cappello che gira), e una serata di teatro d'improvvisazione con la compagnia TAUST si tiene il quarto lunedì di ogni mese.
Caldo, generoso e discretamente impegnato a fare le cose per bene, Broc Café è il tipo di brasserie aperta tutto il giorno dove buon cibo fatto in casa, drink locali e un'atmosfera vivace si incontrano — proprio nel centro storico di Montpellier.