Broc Caféは、Montpellierの歴史的な中心部にしっかりと根を下ろした、パリスタイルのブラッスリーの物語です。日曜日も含め毎日営業しており、温かみのある個性的な空間へいつでもゲストを迎え入れています。室内はもちろん、パラソルの木陰が心地よい広々とした日当たりの良いテラス席もあります。料理はすべて手作りで、新鮮な旬の食材を使い、オーガニック・地産地消へのこだわりを大切にしています。野菜は青果店から直接仕入れ、バーガーバンズはMontpellierの小さなベーカリーから、テーブルに出されるパンは100%オーガニック。rue du Faubourg BoutonnnetにあるAu Rythme du Painで、伝統的な製法により外気の中でゆっくりと自然発酵させて作られています。
メニューはブラッスリーの名作ぞろいで、ボリューム満点かつ丁寧な仕上がりです。前菜とタパスは、グアカモーレ添えのマリネチキンナチョス（€15）、生姜ワサビ風味のビーフタタキ（€12）から、エアルームトマトのクリーミーブラータ、オーブンローストCamembert、ザアタル添えラブネ、ヴィーガンフムス（€6）まで揃っています。メインには本格ビストロクラシックが並び、手切りフライドポテトとペッパーソース添えの精肉カット（€18）、ナイフカットのビーフタルタル（€18）、ミラネーゼエスカロップ、ダックParmentier、フィッシュ＆チップス、ガンバスロール（いずれも€15〜16前後）に加え、手切りフライドポテト付きのボリュームたっぷりハウスバーガーも揃います。StracciatellaとSaint-Marcellin（€16）、Cajun Chicken（€15）、Cheddar（€14）など、すべてベジタブルステーキへの変更も可能です。ベジタリアンやヴィーガンにも充実した選択肢があり、アボカドサーモンのポケボウル（€17）やヴィーガンアボカドフムス版（€15）、シーザーサラダ、ビーフ（またはヴィーガン）ボブンなど、フレッシュなサラダやポケボウルも揃っています。締めくくりには手作りデザートとして、赤いベリーのパブロバ、ピスタチオドーム、バノフィー、チョコレートクーラン、ティラミス、カフェグルマン（€6.50〜7.50）があり、キッズメニューも用意されています。
ドリンクは地元産・こだわり派を誇りを持って揃えています。ビールはすべて厳選されたアルチザナルなもので、近隣で醸造されています。Le Détour、Brewing Bears、Sacrilège、Prizm、Zoobrew、Garrigues、Alaryk、Kiss'wingなど、ドラフト、缶、瓶入りで、ノンアルコールオプションも揃っています。ワインリストは、添加物を使わずこだわって栽培する地元生産者のナチュラル・オーガニックボトルを厳選しており、白・赤・ロゼをグラスまたはボトルで提供。ChampagneとProseccoも揃っています。さらに店内のミクソロジストが、フルーティー、スパークリング、コクのあるものまで、オリジナルシグネチャーカクテルとクラシックカクテルを多彩に提供しており、友人同士でのノンアルコールアペロにはモクテルも豊富です。
すべての根底には誠実なエコ・レスポンシブルの精神が流れています。Écotableラベルの取得に向けて取り組み中のBroc Caféは、仕込みから皿まで食品廃棄を最小限に抑え、堆肥化スペシャリストLes Alchimistesの協力のもとオーガニック廃棄物の分別・リサイクルを実施し、季節に合わせてメニューを更新し、平飼い卵を使用しています。食事の場を超えた楽しみもあります。Broc Comedy Clubが毎週日曜日20時に開催（コメディアン6名、笑いの1時間、入場無料で帽子回し）され、毎月第4月曜日にはTAUSTトループによるインプロシアターナイトも行われます。
温かく、心が込もり、正しいやり方を静かに追求するBroc Caféは、丁寧に作られた手料理、地元のドリンク、活気ある雰囲気が一体となった一日中楽しめるブラッスリーです。Montpellierの歴史的な中心部に位置しています。