Baba Budanは、ひげの中に隠された7粒のコーヒー豆から始まる物語です。17世紀、スーフィーの聖人Baba Budanはメッカへの巡礼の旅でコーヒーと出会いました。当時コーヒーは貴重な飲み物であり、国外への持ち出しは禁じられていました。情熱と強い意志に突き動かされた彼は、7粒の豆をひげの中に隠して持ち帰り、インドのChikmagalurの山々に植えました。その大胆な行いから生まれた伝統は、幾世紀もの時を越えて受け継がれています。このスペシャルティコーヒーショップは、その伝説を店名と精神に宿しています。情熱、卓越性、そして分かち合い——世界中を探し求めた最上の豆を、豆から一杯のカップへとお届けします。
コーヒーはすべての中心であり、Terres de Caféと連携してロースティングされ、「très bons cafés」「cafés d'exception」「grands crus」、そして希少なGeishaまで、鑑賞家のためのテイスティングラダーに沿って展開されています。チョコレートとレッドフルーツのBolivie Felix Project、キャラメルとストロベリーのノートを持つ複雑なÉthiopie Goma Forest、まろやかなBrésil Fazendas、そして受賞歴を持つピュアで力強いColombie Santander、フローラルでシトリックなColombie Santa Maria Geishaまで揃っています。メニューではあらゆる抽出スタイルが楽しめます——エスプレッソ（€2.50）、コルタード（€3.90）、フラットホワイト（€5）、カプチーノ、ラテ、さらにエスプレッソトニックやコールドブリュー（€4.90）といった冒険的な一杯も。植物性ミルクをご希望の方には、バリスタ主導のブランドALT MLK（オーツ、アーモンド、ココナッツ）のミルクもご用意しています。
ティーも同様のこだわりで提供されており、Mariage Frèresおよびそのオーダーメイド「Jardin Premier」キュヴェとのコラボレーションによるものです。明るいYuzu TempleやバニラのÉtoile de Franceなどのグリーンティーから、Marco Polo Sublime、Earl Grey French Blue、モーニングブレンドといったブラックティーの名作、そして希少なMarco Polo Blueまで揃っています。スペシャルティラテも充実しており——チャイ、抹茶、ゴールデン、ピンク、ウベ、そしてMontpellier生まれのアルチザンブランドOME Chocolatを使ったハウスチョコレート（€4.50〜5）——季節が温かくなれば、アイスティー、アルチザンレモネード、ソーダの素敵なラインナップも登場します。
フードメニューも充実しており、すべてが気軽なグルメな休憩のために作られています。ランチメニューは、イングリッシュマフィンベーコン（€6.50）から始まり、ブラータと旬のトマト、ツナマンゴーポケボウル、シーザーサラダやレンズ豆・フェタ・クランベリーサラダ、アボカドタルティーヌ、クラブサンドイッチやクロックムッシュ（約€8）、たっぷりトッピングのフォカッチャ（€9）まで揃っています。週末の€18ブランチには、ホットドリンク、パン・ペルデュ、クロワッサン、フルーツサラダ、イングリッシュマフィン、オレンジジュースがセットになっています。そしてコーヒーのお供には、OMEのアルチザンチョコレートが至福の小さなひとときを演出してくれます。
物語に富み、品質に厳格で、温かなおもてなしで迎えてくれるBaba Budanは、すべての豆が本当に物語を宿す場所——Montpellierの中心に構えた、腰を落ち着けたくなる真のスペシャルティコーヒーショップです。