Pain Brut는 Montpellier 중심부에 위치한 장인 유기농 베이커리로, 프랑스 제빵과 패스트리에 대한 열정을 공유하는 세 명의 어린 시절 친구들이 설립했습니다. 각자 16세부터 서로 다른 전문 분야에서 훈련을 받은 이들은 함께 Place de la Comédie 근처의 사랑받던 베이커리를 인수하여, 그 정신을 이어가면서도 자신들만의 색깔을 불어넣었습니다. 그들의 철학은 단순합니다: 양보다 질과 진정성. 모든 것은 지역 및 지방 재료를 사용하여 매일 자체적으로 만들며, 좋은 재료를 제대로 활용하는 것을 중시합니다.
이 베이커리는 풍부한 풍미와 완벽한 식감을 만들어내는 전통적인 방식인 장시간 발효로 만든 유기농 사워도우 빵을 전문으로 합니다. 반통밀 컨트리 로프 "Le Brut", 호두 버전, 넉넉하게 들어간 Kalamata 올리브 빵, 미소 향이 살짝 가미된 호밀 롤, 전통적인 "La Petite Brute" 바게트, 그리고 식이 제한이 있는 분들을 위한 글루텐 프리 옵션까지 다양한 종류를 갖추고 있습니다. 빵과 함께 고품질의 수제 비에누아즈리, 새롭게 재해석한 프랑스 패스트리, 비건 디저트도 매일 신선하게 구워져 나옵니다.
즐길 수 있는 것은 빵만이 아닙니다. 화요일부터 토요일까지 운영(월요일 휴무)하는 이 베이커리에서는 매장 내 식사도 가능하며, 고메 샌드위치, 신선한 유기농 샐러드, 수제 키슈를 식사와 함께할 음료 선택과 함께 즐길 수 있습니다. 티룸과 카페 공간에서는 수제 패스트리와 고품질 커피를 즐기며 여유롭게 쉬어갈 수 있어, 조용한 아침 식사나 하루 중 언제든 달콤한 휴식을 취하기에 안성맞춤입니다.