Hopulus er ein handverksbar og mikrobryggeri midt i hjartet av den historiske bykjerna i Montpellier. Her vert ikkje øla berre servert, det vert brygga på staden, og dei kjem kledd i eit leikent latinsk tema som går gjennom heile sortimentet. Det er ein varm og livleg stad for ølentusiastar og nysgjerrige sjeler, der du kan slå deg til ro og smake på handverket til husbryggjarane rett frå kjelda — med ein dagleg happy hour seint på ettermiddagen og tidleg om kvelden for å gli inn i natta.
Kjernesortimentet viser verkeleg breidde, frå Magma, ein amber bière de garde, og Abbatia, ein gyllen abbey ale, til den-humlerike VIII, den kraftfulle H.L. Maximus IPA, Fructus raud ale med solbær, Alba Cadabra kvitøl brygga med eksotiske frukter, og Lignum, ein sterkare amber søta med honning. I tillegg til desse faste ølsorta sørgjer Hopulus for spenning med ein jamn straum av sesong- og spesialbryggar — av og til ein ny kvar dag — som Gosepacho, ein syrleg Gose-stil laga med Camargue fleur de sel, agurk, mynte og sitron; Alba Venus, eit kveiteøl med bringebær og lychee; den belgisk-inspirerte Duplici dobbel brun; ein Libertas NEIPA humla med Lemondrop, Amarillo og Simcoe; eller Mortibus, ein lys ale krydra med ingefær og chili.
Med brygging på staden, oppfinnsame og stadig skiftande øl og ein triveleg atmosfære er Hopulus eit ekte reisemål for handverksøl i sentrum av Montpellier — den typen stad der du oppdagar noko nytt for kvar gong du kjem, og løftar glaset i godt selskap.