Broc Café er historia om ein parisisk brasserie som har funne seg heilt til rette i den historiske hjartet av Montpellier. Ope kvar dag, søndagar inkludert, ynskar det gjester velkomne til alle tider inn i ein varm og karakterfull atmosfære — innandørs eller ute på den store, solrike terrassen i skuggen av parasollane. Maten er heilt heimelaga, bygd på friske, sesongbaserte råvarer og eit ekte engasjement for økologisk og lokal forsyning: grønsakene kjem rett frå ein grønsakshandlar, burgerbrøda frå eit lite bakeri i Montpellier, og brødet som serverast ved bordet er 100 % økologisk, laga på tradisjonelt vis — heva i friluft i sitt eige tempo — hos Au Rythme du Pain i rue du Faubourg Boutonnet.
Menyen lesast som brasseriet sine største klassikarar, sjenerøs og velsmakande. Forrettar og tapas spenner frå marinerte kyllingnachos med guacamole (€15) og biff tataki med ingefær og wasabi (€12) til kremet burrata med arvestykketomatar, omnssteikt Camembert, labneh med zaatar og vegansk hummus (€6). Hovudrettane har ordentlege bistroklassikarar — slaktarens kutt med handskorne potetstrekar og peparsaus (€18), handkutta bifftartare (€18), Milanese-schnitzel, and Parmentier, fish & chips og gambas roll (alle kring €15–16) — saman med solide husburgarar servert med handskorne potetstrekar, frå Stracciatella og Saint-Marcellin (€16) til Cajun Chicken (€15) og Cheddar (€14), alle tilgjengelege med veggiebiff. Vegetarianarar og veganarar er verkeleg tekne hand om, med friske salatar og poké-skåler som avokado-laks (€17) og ei vegansk avokado-hummusvariant (€15), ein Caesar og ein bo bun med biff (eller vegansk). Til dessert frestar dei heimelaga dessertane med pavlova med raude bær, pistasjdome, banoffee, sjokoladecoulant, tiramisù eller ein café gourmand (€6,50–7,50), og det finst òg ein eigen barnemeny.
Drikkevala er stolt lokale og medvitne. Øla er alle nøye utvalde, handverksbrygga og produserte i nærleiken — Le Détour, Brewing Bears, Sacrilège, Prizm, Zoobrew, Garrigues, Alaryk, Kiss'wing — på fat, på boks og på flaske, med alkoholfrie alternativ òg. Vinkartet er eit gjennomtenkt utval av naturlege og økologiske flasker frå engasjerte lokale produsentar som arbeider utan tilsette innsatsmiddel, i kvitt, raudt og rosé, på glas eller flaske, pluss Champagne og Prosecco. Og husmiksologisten ryskar saman eit repertoar av oppfinnsame signatur- og klassiske cocktailar — fruktbaserte, sprudlande eller fyldig — med mange mocktailar for ein alkoholfri aperitiff blant vener.
Gjennom alt dette lyser ein oppriktig økoansvarleg etos: i ferd med å oppnå Écotable-merket avgrensar Broc Café matsvinn frå tilverking til tallerken, sorterer og resirkulerer organisk avfall med hjelp frå komposteringsspesialistane Les Alchimistes, skiftar meny med sesongane og serverer frittgåande egg i heile verksemda. Det skjer òg noko utover maten — Broc Comedy Club går på scena kvar søndag kl. 20.00 (seks komikarar, ein time med latter, gratis inngang med ein hatt som går rundt), og ein improvisasjonsteaterkvel med TAUST-troppen fell på den fjerde måndagen kvar månad.
Varm, sjenerøs og stille forplikta til å gjera ting rett, er Broc Café den typen heiledagsbrasserie der god heimelaga mat, lokale drikkevarar og ein livleg atmosfære kjem saman — midt i det historiske sentrum av Montpellier.