De La Luce é um espaço único no coração de Montpellier que reúne um showroom de prêt-à-porter e uma cantina e salão de chá japoneses. Todo o lugar está organizado no espírito do kissaten — as tradicionais casas de chá do Japão — criando um ambiente calmo com mesas baixas que evoca uma verdadeira viagem ao Japão. No seu centro encontra-se uma seleção refinada de chás verdes japoneses, desde matcha e gyokuro premium até sencha, genmaicha, hojicha e soba cha sem cafeína, servidos com o mesmo cuidado e precisão no preparo que se encontraria numa cerimônia do chá tradicional.
Os bolos e doces são preparados frescos na cozinha todas as manhãs, inspirados em receitas japonesas atemporais e familiares, com especial destaque para o anko (pasta de feijão vermelho) que a equipa prepara internamente. Tudo é sem glúten, e a oferta inclui daifuku e mini-daifuku mochi, mochi de gelado, dorayaki (as famosas panquecas recheadas com feijão de Tokyo), cheesecake de Hokkaido e bolos de matcha, sésamo, yuzu e angel cake — além de melon pan, um brioche doce com cobertura estaladiça, disponível apenas às sextas e sábados. As bebidas vão desde lattes de matcha (com leite de vaca ou vegetal) a sumo de yuzu, mel de gengibre e limão, limonada japonesa ramune, e até sake e cerveja Asahi.
Para algo salgado, é servido um "petit salé" de onigiri de arroz temperado com sopa, e uma ementa de tarde salgada está disponível a partir das 15h. A cantina e salão de chá recebe-o de terça a sábado, do meio-dia às 19h (último pedido às 18h15), sem necessidade de reserva — um lugar descontraído para abrandar, saborear e descobrir o Japão, uma travessura e uma chávena de cada vez.