Ô Pain Délicieux är ett ekologiskt bageri i Montpelliers charmiga, bydelsliknande Beaux-Arts-kvarter, där grundaren Nicolas Puget öppnade sin butik 2016 efter utbildning vid International Baking School. Vägledda av en enkel filosofi — gott, vackert, ekologiskt — skapar ett team på sju personer bröd och viennoiseries på naturlig surdeg, med respekt för både människor och natur och med fokus på varaktiga, förtroendebaserade partnerskap. Här är det surdegen som bestämmer: långsam, naturlig jäsning ger brödet bättre smak, lättare att smälta gluten, längre hållbarhet och den perfekta luftiga inkråmen — en påminnelse om att gott bröd helt enkelt tar tid.
Brödutbudet sträcker sig från det halvgrovt malet lantbrödet och fröbrödet till fullkorns-, råg-, valnöts-, glutenfritt ris- och bovete-bröd, litet spelt- och frukt-och-nöt-brödet "athlete", samt olivbröd och en focaccia med rosmarin och fleur de sel. Det finns också något särskilt att upptäcka varje dag i veckan — russinbröd och Khorasan på måndag, kakao-chokladbröd på tisdag, arvevetebröd på onsdag, tyskt sexkorns-Sechskornbrot på torsdag och russinbröd, arvevetebröd och kougelhopf på fredag.
Sötsugna och brioche-älskare tas också väl om hand. Disken lockar med Provençal-brioche, apelsin-chokladbrioche, Nanterre-brioche, fougasse d'Aigues-Mortes med apelsinblomma, samt morotskaka, bananabröd, kakor, citronsmörkaka, honung-och-nöt-cantucci och energibollar på dadelbas. Allt är gjort med samma omsorg, vilket gör ett besök här till en genuint välgörande, gastronomisk upplevelse.