Broc Café är historien om en parisisk brasserie som verkligen har slagit rot i Montpelliers historiska hjärta. Öppet varje dag, även söndagar, välkomnar det gäster när som helst in i en varm och karaktärsfull miljö — inomhus, eller ute på den stora, soliga terrassen i skuggan av parasollerna. Matlagningen är helt hemlagad, byggd på färska, säsongsbetonade råvaror och ett genuint engagemang för ekologiska och lokala ingredienser: grönsakerna kommer direkt från en grönsakshandlare, hamburgerbröden från ett litet bageri i Montpellier, och brödet som serveras vid bordet är 100 % ekologiskt, bakat på gammaldags vis — luftjäst i sitt eget tempo — hos Au Rythme du Pain på rue du Faubourg Boutonnet.
Menyn läses som en brasseries greatest hits, generös och vällagad. Förrätter och tapas spänner från marinerade kycklingnachos med guacamole (15 €) och nötköttsataki med ingefära och wasabi (12 €) till krämig burrata med arvtomatater, ugnsrostad Camembert, labneh med zaatar och en vegansk hummus (6 €). Huvudrätterna innehåller riktiga bistroklassiker — slaktarens köttbit med handskurna pommes frites och pepparsås (18 €), handkniven nöttartare (18 €), Milaneseescalope, ankaParmentier, fish & chips och en gambas roll (alla runt 15–16 €) — tillsammans med mustiga husburgers serverade med handskurna pommes frites, från Stracciatella och Saint-Marcellin (16 €) till Cajun Chicken (15 €) och Cheddar (14 €), alla tillgängliga med en vegobiff. Vegetarianer och veganer är genuint omhändertagna, med färska sallader och pokebowlar som avokado-lax (17 €) och en vegansk avokado-hummusvariant (15 €), en Caesar och en bo bun med nötkött (eller vegansk). Som avslutning lockar de hemlagade desserterna med en rödbrspavlova, en pistagedome, banoffee, chokladcoulant, tiramisù eller en café gourmand (6,50–7,50 €), och det finns även en barnmeny.
Dryckerna lutar sig stolt mot det lokala och det samvetsgranna. Ölen är noggrant utvald, hantverksmässig och producerad i närheten — Le Détour, Brewing Bears, Sacrilège, Prizm, Zoobrew, Garrigues, Alaryk, Kiss'wing — på fat, på burk och på flaska, med alkoholfria alternativ också. Vinlistan är ett genomtänkt urval av naturliga och ekologiska flaskor från engagerade lokala odlare som arbetar utan tillsatser, i vitt, rött och rosé, på glas eller flaska, plus Champagne och Prosecco. Och husets mixolog skapar en rad uppfinningsrika signatur- och klassiska cocktails — fruktiga, mousserande eller fylliga — med gott om mocktails för ett alkoholfritt apéro med vänner.
Genom allt detta löper ett uppriktigt ekoansvarigt etos: på väg att erhålla Écotable-märkningen begränsar Broc Café matsvinn från förberedelse till tallrik, sorterar och återvinner organiskt avfall med hjälp av komposteringsspecialisterna Les Alchimistes, byter meny med årstiderna och serverar ägg från frigående höns genomgående. Det finns även liv bortom tallriken — Broc Comedy Club tar plats på scenen varje söndag kl. 20.00 (sex komiker, en timme skratt, fri entré med en hatt som skickas runt), och en improvisationsteaterkväll med truppen TAUST infaller den fjärde måndagen varje månad.
Varm, generös och stilla engagerad i att göra saker rätt — Broc Café är den typen av heldagsbrasserie där god hemlagad mat, lokala drycker och en livlig atmosfär möts — mitt i Montpelliers historiska centrum.