L'Arbre ni mkahawa na baa ya paa ya Arbre Blanc, jengo maarufu la usanifu linalojiamini kwenye kingo za Lez huko Montpellier. Limeenea katika ngazi mbili — chini ya jengo na juu kabisa ya kilele chake — ni ubunifu wa Eric Cellier pamoja na Charles na François Fontes, uliobuniwa kama utofauti wa ujasiri kati ya usasa wa Arbre Blanc na hamu ya kuungana tena na mila ya upishi ya Kifaransa. Katika ngazi ya chini, inayofikiwa kupitia esplanade inayoelekea Lez (ambayo pia inahudumia galeria ya sanaa ya jengo, La Serre), mkahawa unatoa vyakula vya joto vya brasserie ya kimapokeo: vyakula vya cuisine bourgeoise vilivyoboreshwa ambavyo vinaadhimisha mazao ya Occitanie na huja pamoja na sifa mpya — za kirafiki, zenye usawa, zinazofaa kwa familia, na zinazofikika.
Menyu ya msimu imejengwa katika urithi wa upishi wa Kifaransa. Vitafunio vinaweza kujumuisha terrine ya samaki wa bahari na mimea mibichi na gel ya limao, chiffonnade ya nyama ya Serrano, au escargots à la bourguignonne, wakati sahani kuu zinaanzia miguu ya chura na maji ya limao na persillade hadi nyama ya ng'ombe iliyochomwa na chips na béarnaise, kipande cha turbot na mchuzi wa Noilly Prat, boga, na tapenade, na fregola sarda risotto na nyanya na espuma ya parmesan. Kwa kumalizia, kuna classics kama royal chocolat, tart ya tofaa na chantilly, abricotine na mousse ya mlozi na crispy ya chokoleti nyeupe, baba au rhum, na sahani ya jibini. Mkahawa unakaribisha wageni kwa chakula cha mchana Jumanne hadi Ijumaa na kwa chakula cha jioni Jumanne hadi Jumamosi.
Juu ya ghorofa ya 17 na ya mwisho, inayofikiwa kwa lifti ya kibinafsi kutoka mapokezi ya mkahawa, baa ya paa inafunua panorama ya kupumua ya 360° juu ya Montpellier na mkoa wake — Bahari ya Mediterranean ikienea hadi Sète na Mont Saint-Clair upande mmoja, vilima vya kwanza vya Cévennes na Pic Saint-Loup inayoonekana karibu upande wa pili. Hapa unaweza kufurahia uchaguzi mpana wa vinywaji vikali, mvinyo wa mkoa na wa mbali, na orodha ya cocktail inayobadilika mara kwa mara na maudhui kama Mare Capri gin and tonic, Italicus Spritz, Mojito, Pina Colada, au Moscow Mule, pamoja na tapas za kushirikiana zinazotolewa bila uhifadhi katika vyombo vilivyopata lebo ya mazingira — kuanzia mishikaki ya kuku ya teriyaki na ngisi crispy na mchuzi wa cocktail hadi jibini la mbuzi na mafuta ya zeituni na herbes de Provence. Wazi Jumanne hadi Jumamosi hadi masaa ya mapema ya usiku, baa ya paa pia inaweza matukio ya mara kwa mara ya sunset lounges na DJ nights. Kwa mazingira yake ya kuvutia, upishi wake wa Kifaransa na wa mkoa unaojivunia, na mwonekano wake usiopigwa na kitu kutoka juu ya Arbre, L'Arbre inatoa uzoefu wa kukumbukwa kutoka juu hadi chini katika moyo wa Montpellier.