ஓ பெயின்
டெலிசியஸ்.

Ô Pain Délicieux என்பது Montpellier இன் அழகான, கிராமத்தன்மை வாய்ந்த Beaux-Arts மாவட்டத்தில் உள்ள ஒரு இயற்கை பேக்கரி ஆகும். நிறுவனர் Nicolas Puget, International Baking School இல் பயிற்சி பெற்ற பிறகு 2016 இல் இங்கே தனது கடையை தொடங்கினார். நல்லது, அழகானது, இயற்கையானது என்ற எளிய தத்துவத்தால் வழிநடத்தப்படும் ஏழு பேர் கொண்ட குழு, இயற்கை sourdough மூலம் ரொட்டிகளையும் viennoiseries களையும் தயாரிக்கிறது — மனிதர்களையும் இயற்கையையும் மதிக்கும் விதத்தில், நீண்டகால நம்பிக்கை அடிப்படையிலான கூட்டுறவில் கவனம் செலுத்துகிறது. இங்கே, sourdough தான் முடிவுகளை எடுக்கிறது: மெதுவான, இயற்கையான நொதித்தல் ரொட்டிக்கு சிறந்த சுவை, எளிதில் செரிக்கக்கூடிய gluten, நீண்ட கால தாழ்வு, மற்றும் சிறந்த காற்றான துண்டு அமைப்பை வழங்குகிறது — நல்ல ரொட்டி தயாரிக்க நேரம் தேவை என்பதை நினைவூட்டுகிறது.

ரொட்டி தேர்வில் அரை முழு கோதுமை country loaf மற்றும் விதை ரொட்டி முதல் முழு கோதுமை, தூய கம்பு, வால்நட், gluten-இல்லாத அரிசி-மற்றும்-buckwheat, சிறிய spelt, மற்றும் பழம்-மற்றும்-நட்டு "athlete" loaf வரை, மேலும் ஆலிவ் ரொட்டி மற்றும் rosemary fleur de sel focaccia ஆகியவை அடங்கும். வாரத்தின் ஒவ்வொரு நாளும் கண்டுபிடிக்க ஒரு சிறப்பு உள்ளது — திங்கட்கிழமை திராட்சை ரொட்டி மற்றும் Khorasan, செவ்வாய்க்கிழமை கோகோ-சாக்லேட் ரொட்டி, புதன்கிழமை heritage-wheat ரொட்டி, வியாழக்கிழமை ஜெர்மன் ஆறு-தானிய Sechskornbrot, மற்றும் வெள்ளிக்கிழமை திராட்சை ரொட்டி, heritage-wheat ரொட்டி மற்றும் kougelhopf.

இனிப்பு மற்றும் brioche விரும்பிகளும் நன்கு கவனிக்கப்படுகிறார்கள். கவுண்டர் Provençal brioche, ஆரஞ்சு-சாக்லேட் brioche, Nanterre brioche, orange-blossom fougasse d'Aigues-Mortes, மேலும் carrot cake, banana bread, cookies, எலுமிச்சை shortbread, தேன்-மற்றும்-நட்டு cantucci, மற்றும் பேரீச்சம்பழம் அடிப்படையிலான energy balls ஆகியவற்றால் கவர்கிறது. எல்லாமே அதே அக்கறையுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இங்கே ஒரு நிறுத்தத்தை உண்மையிலேயே ஆரோக்கியமான, நுண்ணுணர்வான விருந்தாக மாற்றுகின்றன.