Broc Café, Montpellier'in tarihi kalbinde kendine sağlam bir yuva kurmuş Paris tarzı bir brasserie'nin hikâyesidir. Pazar günleri de dahil olmak üzere her gün açık olan mekân, misafirlerini her saatte sıcak ve karakterli bir ortamda ağırlıyor — içeride ya da güneşli büyük terasında, şemsiyelerinin gölgesinde. Mutfak tamamen ev yapımı, taze ve mevsimlik ürünler üzerine kurulu; organik ve yerel tedarike gerçek bir bağlılıkla yönetiliyor: sebzeler doğrudan bir manavdan geliyor, burger ekmeği küçük bir Montpellier fırınından, masada servis edilen ekmek ise rue du Faubourg Boutonnet'deki Au Rythme du Pain'den; %100 organik, atalardan kalma yöntemle, kendi ritmine bırakılarak açık havada mayalandırılarak yapılıyor.
Menü, cömert ve özenle hazırlanmış bir brasserie klasikleri şöleni gibi okunuyor. Başlangıçlar ve tapaslar arasında guacamole eşliğinde marine tavuklu nachos (€15) ve zencefil-wasabi soslu dana tataki (€12)'nin yanı sıra eski tip domateslerle kremalı burrata, fırında kızartılmış Camembert, zaatarlı labneh ve vegan humus (€6) yer alıyor. Ana yemekler gerçek bistro klasiklerini barındırıyor — el yapımı patates kızartması ve biber soslu kasap bifteği (€18), bıçakla doğranmış dana tartare (€18), Milanese şnizel, ördek Parmentier, fish & chips ve gambas roll (hepsi yaklaşık €15–16) — bunların yanı sıra el yapımı patates kızartmasıyla servis edilen doyurucu ev yapımı burgerler: Stracciatella ve Saint-Marcellin (€16), Cajun Chicken (€15) ve Cheddar (€14), her biri sebze bifteğiyle de mevcut. Vejetaryenler ve veganlar gerçekten düşünülmüş; taze salatalar ve avokado-somonlu (€17) ile vegan avokado-humuslu (€15) versiyonları olan poke bowl'lar, bir Caesar salatası ve dana eti (ya da vegan) bo bun sunuluyor. Tatlı olarak ev yapımı seçenekler arasında kırmızı meyveli pavlova, antep fıstıklı dome, banoffee, çikolatalı coulant, tiramisù veya café gourmand (€6,50–7,50) sizi bekliyor; çocuklar için özel bir menü de mevcut.
İçecekler gururla yerel ve bilinçli bir çizgide ilerliyor. Biralar özenle seçilmiş, el yapımı ve yakın çevrede üretilmiş — Le Détour, Brewing Bears, Sacrilège, Prizm, Zoobrew, Garrigues, Alarık, Kiss'wing — fıçıdan, kutuda ve şişede; alkolsüz seçenekler de sunuluyor. Şarap listesi, herhangi bir katkı maddesi kullanmadan çalışan kararlı yerel üreticilerin doğal ve organik şişelerinden oluşan düşünceli bir seçki; beyaz, kırmızı ve roze olarak, kadeH ya da şişe şeklinde, ayrıca Champagne ve Prosecco ile tamamlanıyor. Bünyedeki miksoloji uzmanı ise bol mocktail seçeneğiyle arkadaşlar arasında alkolsüz bir apéro için de ideal olan yaratıcı imza ve klasik kokteyller hazırlıyor — meyveli, köpüklü ya da dolgun gövdeli.
Tüm bunların temelinde samimi bir eko-sorumluluk anlayışı yatıyor: Écotable etiketini almak üzere olan Broc Café, hazırlıktan tabağa kadar gıda israfını en aza indiriyor, organik atıklarını kompost uzmanı Les Alchimistes ile birlikte ayrıştırıp geri dönüştürüyor, menüsünü mevsimlere göre güncelliyor ve tamamen serbest dolaşımlı yumurta kullanıyor. Tabağın ötesinde de bir hayat var — Broc Comedy Club her Pazar saat 20:00'de sahneye çıkıyor (altı komedyen, bir saat kahkaha, serbest giriş ve şapka dolaştırılıyor); TAUST topluluğuyla doğaçlama tiyatro gecesi ise her ayın dördüncü Pazartesi'sinde gerçekleşiyor.
Sıcak, cömert ve her şeyi doğru yapma konusunda sessiz sedasız kararlı olan Broc Café, ev yapımı iyi yemeğin, yerel içeceklerin ve canlı bir atmosferin bir araya geldiği bir gün boyu brasserie türünün en güzel örneği — Montpellier'in tarihi merkezinin tam kalbinde.