Craqueline دو کزنز، Bertille اور Mélissa کی کہانی ہے، جو اپنی نانی Jacqueline سے جڑی ہیں — ایک پرجوش باورچی اور پیسٹری بنانے والی جو ہمیشہ تہوار کے کھانوں کا اختتام Saint-Honoré سے کرتی تھیں۔ کُرکری پیسٹری، نرم choux، چٹختی کیریمل، اور نازک ونیلا کریم کی وہ یاد اس منصوبے کی روح بن گئی: یہ خواہش کہ ایک لقمہ آپ کو بچپن میں لے جائے۔ پیسٹری، چاکلیٹ، اور گیسٹرونومک و Michelin-starred کچن میں دس سال کی تربیت کے بعد، Bertille نے یہ دکان شروع کی اور Mélissa جلد ہی اس کے ساتھ شامل ہو گئیں۔ یہ نام craquelin سے ایک دلچسپ اشارہ ہے جو کریم پف کی زینت بنتا ہے، اور خود Jacqueline کو ایک خراجِ تحسین ہے۔
ہر روز، ٹیم موسم کے مطابق ہاتھ سے choux à la crème کی ایک وسیع رینج تیار کرتی ہے تاکہ ذائقے سال بھر بدلتے رہیں۔ موجودہ اختیارات میں ونیلا، چاکلیٹ، کیریمل، کافی، yuzu لیموں، praliné، پستہ، اور passion fruit شامل ہیں، مزید ذائقے آنے والے ہیں — انفرادی طور پر (€3.10) یا چھ کے ڈبے میں (€18) دستیاب ہیں۔ خاص مواقع کے لیے، 48 گھنٹے پہلے آرڈر پر بنائی جانے والی اشتراکی خصوصیات بک کرائی جا سکتی ہیں، جن میں Madagascar ونیلا اور نمکین مکھن ونیلا کیریمل کے ساتھ کلاسک Saint-Honoré، یا شیف کے منتخب کردہ ذائقوں میں "Saint Ho' of the moment" شامل ہیں، جو 3-4 سے لے کر 6-8 افراد کے سائز میں دستیاب ہیں۔
Craqueline ایک ذمہ دارانہ، مختصر سپلائی چین کا طریقہ اپناتی ہے، اور معیاری مقامی شراکت داروں کا بغور انتخاب کرتی ہے، جیسے Montpellier میں Moulin de Sauret کا نامیاتی آٹا، Pic Saint-Loup کے تازہ انڈے، اور Valrhona چاکلیٹ۔ یہ ایک ٹی روم اور کیفے بھی ہے، جو موقع پر یا ٹیک اوے کے لیے گرم اور ٹھنڈے مشروبات کا وسیع انتخاب پیش کرتا ہے، جو علاقائی بنانے والوں جیسے Café Bun، Si le thé m'était conté، SIBIO juices، اور BB Kombucha کے ساتھ مل کر تیار کیے گئے ہیں — یادوں کے ایک چھوٹے سے لقمے کے ساتھ بہترین ساتھی۔