Pub BreWskey ist die Nachbarschaftskneipe von Alt-Montreal — ein warmer, unprätentiöser Treffpunkt, der 2015 von drei Freunden gegründet wurde, die eine gemeinsame Leidenschaft für Gastronomie, Bier und Whisky teilen. Das Gründungsprinzip ist bestechend einfach: biete die Produkte und den Service an, den man sich selbst als Kunde wünscht. Das bedeutet hausgebrautes Bier von zwanzig Zapfhähnen, eine tiefe und sorgfältig ausgewählte Whisky-Sammlung und tröstliches Pub-Essen in der intimsten der drei Lokale der Gruppe — ein gemütliches Zimmer, das sich ideal für kleine Zusammenkünfte eignet und sich im Sommer auf eine große Terrasse an der rue Saint-Paul öffnet, wo man die volle Atmosphäre der Altstadt aufsaugt (und an den richtigen Juli-Nächten einen Platz in der ersten Reihe für das Loto-Québec-Feuerwerk, das den Himmel über dem Hafen erleuchtet).
Das Bier ist das Herzstück, vor Ort gebraut und in drei Größen serviert (5, 10 und 16 Unzen, ungefähr 5–10 $), damit man die Auswahl durchprobieren kann. Die Rotation ist verspielt und hop-verliebt: knackige Reis- und Mandarina-Bavaria-Lager aus der Versus- und Crispyology-Serie, ein Blutorange-Radler namens Bloop, das Brew Juice Éden Smoothie-Bier mit Mango, Ananas, Kaktusfeige und Calamansi, ein Paddy BreWskey Irish Dry Stout auf Stickstoff, und ein Bataillon neuseeländisch gehopfter IPAs — Dualité, Pression, Empereur Nel, Mécanisme — aufsteigend bis zur 9,2%-igen Rune DIPA zur 10%-igen Roi du Frigo Triple IPA und einem Crème de Super P-Nut Imperial Stout, gebraut mit Erdnüssen, Vanille und Vanilleeis. Québec-Cidre, Weine im Glas und eine ordentliche Cocktail-Liste runden das Angebot ab: der Brewskey Caesar mit Hausgewürzen (Speck-Jerky für 2,50 $ hinzufügen), eine Paloma 1800, Mules auf Basis deiner Wahl aus fünf Spirituosen, Spritzen und ein rotierender 7-$-Slushie, der für 6 $ mehr alkoholisch wird — plus eine wirklich durchdachte alkoholfreie Seite mit Mocktails, sprudelnden Infusionen und alkoholfreiem Bier.
Die Küche liefert genau den Komfort, den die Umgebung verlangt, mit Spezialitäten des Hauses wie Burgern, Poutine, geräucherten Fleischsorten und hausgemachten Desserts. Vorspeisen sind zum Teilen gemacht — knusprige Schweinekrusten in Ahorn- und Sortilège-Karamell gekocht, Speck-Jerky mit Bier-Ahornglasur, Jalapeño-Popper, frittierte Gurken, Kabeljau-Kroketten und das beladene Nachos BreWskey (aufwertbar auf eine Fleischfresser-Version mit geräuchertem Rind, Speck und Huhn) — während die Hauptgerichte von Fish and Chips und Caesar mit geräuchertem Huhn bis zu Spareribs reichen, die sechzehn Stunden in Bier-BBQ-Sauce geräuchert werden, und ein geschmortes Lammschnitzel, zerfasert in Biersauce unter einer Pilz- und Cheddar-Gratinée, mit veganen und glutenfreien Optionen, die unterwegs gekennzeichnet sind. Sport auf den Bildschirmen, Live-Unterhaltung und ein Sommer-Soundtrack von DJ-Sets — DJ Pascoco dreht jeden Sonntagnachmittag auf der Terrasse — halten den Saal lebendig.
Gesellig, großzügig und treu zum einfachen Glaubenssatz seiner Gründer, ist Pub BreWskey die Art von Ort, wo ein frisch aus dem Tank gezapftes IPA, ein Teller Ahornkaramell-Schweinekrusten und Feuerwerk über dem St. Lawrence sich zu einem perfekten Abend in Alt-Montreal addieren — eine echte Nachbarschaftskneipe im Herzen des Touristenviertels.