Pub BreWskey ni ile ya kunywa ya eneo la Old Montreal — mahali pa kupumzika wenye moto, pasipo kujipanga, iliyozaliwa mwaka 2015 kutoka kwa rafiki watatu wenye bidii iliyofanana ya chakula, bia, na whisky. Kanuni ya msingi ni rahisi sana: kutoa bidhaa na huduma ambayo wao wenyewe wangetaka kama wateja. Hii ina maana bia inayotengenezwa nyumbani inatoka kwenye mistari ishirini ya chupa, mkusanyiko wa kina na unaochaguliwa kwa uangalifu wa whisky, na chakula cha kupumzika cha ile, yote katika mahali yenye furaha zaidi kati ya miongano mitatu ya kundi — chumba cha kupumzika kwa ajili ya vikao vidogo, ambacho kinatoka nje katika kiangazi kwenye terrasse kubwa kwenye rue Saint-Paul, kuingiza mwenyewe katika anga kamili la jiji la zamani (na, katika usiku sahihi wa Julai, mtazamo wa safu ya kwanza wa moto wa Loto-Québec unayo ang'eza angani juu ya bandari).
Bia ni moyo wa mambo, inayotengenezwa mahali kwenye jengo na kumimina katika miundo mitatu (5, 10, na 16 ounces, karibu $5–10) ili uweze kusafiri bodi. Mzunguko ni mchezo na usumbufu wa hop: crisp rice na Mandarina Bavaria lagers kutoka mfululizo wa Versus na Crispyology, radler ya chungwa la damu inayoitwa Bloop, bia ya Brew Juice Éden na smoothie inayotembea manga, maanasi, prickly pear, na calamansi, Paddy BreWskey Irish dry stout kwenye nitro, na kundi la IPAs na hop ya New Zealand — Dualité, Pression, Empereur Nel, Mécanisme — kuinuka kupitia Rune DIPA ya 9.2% hadi Roi du Frigo triple IPA ya 10% na Crème de Super P-Nut imperial stout iliyotengenezwa na karanga, vanilla, na cream ya vanilla. Quebec cider, mvinyo kwa glasi, na orodha sahihi ya cocktail humaliza mambo: Brewskey Caesar na spices za nyumba (ongeza bacon jerky kwa $2.50), Paloma 1800, mules iliyojengwa kwenye pick yako ya roho watano, spritzes, na slush ya $7 inayobadilika kuwa kinywa kwa $6 zaidi — pamoja na ukurasa wa wazo wenye hazina wa mocktails bila kinywa, infusions inayo spark, na bia ya NA.
Jikoni hutoa rahat inayohitajika na mahali, na bidhaa maalum za nyumba za burgers, poutine, nyama iliyokaangwa, na desserts za nyumbani. Vitamaji vimetengenezwa kwa meza — crispy pork rinds iliyokwa na caramel ya maple-Sortilège, bacon jerky iliyokamatwa na glaze ya bia-maple, jalapeño poppers, pickles iliyokaangwa, cod fritters, na loaded Nachos BreWskey (inaweza kuboreshwa hadi toleo la carnivore kufa na nyama iliyokaangwa, bacon, na kuku) — wakati mains inaendelea kutoka kwa samaki na chips na Caesar ya kuku iliyokaangwa hadi ribs ya nguruwe iliyokaangwa saa kumi na sita katika sauce ya bia BBQ na shank ya kondoo inayokamatwa katika sauce ya bia chini ya gratin ya ushroom na cheddar, na chaguo vya vegan na bila gluten kusomeka pamoja. Sports kwenye skrini, burudani ya moja kwa moja, na soundtrack ya kiangazi ya seti za DJ — DJ Pascoco inazunguka kila Jumapili mchana kwenye terrasse — kuweka chumba katika uso.
Convivial, mungi, na kweli kwa kanuni rahisi ya waanzaji wake, Pub BreWskey ni aina ya mahali ambapo IPA inatoka kwa tangi, kundi la pork rinds ya maple-caramel, na moto juu ya St. Lawrence kuongeza hadi jioni kamili ya Old Montreal — ile ya jibu la pub ya eneo katika moyo wa eneo la wageni.