HELM microbrasserie είναι το αταίριαστο broue-pub της Mile End — το όνομα είναι ακρώνυμο για Houblon, Eau, Levure, Malt, τους τέσσερις πυλώνες της μπύρας — αφιερωμένο στην προώθηση ποιοτικών τοπικών προϊόντων σε ένα αποφασιστικά αστικό περιβάλλον, στη διεύθυνση 273 rue Bernard Ouest. Το ίδιο το χώρο κάνει πολλά από τα χαρίσματα: μια διακόσμηση που είναι ταυτόχρονα ωμή και σκεπτόμενη, ένα μεγάλο κεντρικό μπαρ και γενναιόδωρο φως που κάνουν το HELM ένα πραγματικά φιλικό μέρος, χτισμένο για συνομιλία και τυχαίες συναντήσεις, με μια terrasse που ανοίγει με τις πρώτες ζεστές μέρες της άνοιξης.
Οι μπύρες, που παράγονται επί τόπου, είναι γραμμένες σε σχιστόλιθους που αλλάζουν με τα δοχεία, σερβιρόμενες σε φιλικές τιμές (9–9,50 δολάρια ανά πίντα, κανάτες στα 28–30 δολάρια — και κάθε Τετάρτη, οποιαδήποτε κανάτα πέφτει σε 22 δολάρια). Γύρω τους περιστρέφεται ένα περήφανα τοπικό σύνολο: μια σοβαρή επιλογή Quebec μηλίτη, από Cid Sec στη βρύση έως La Bête Sure και ένα τραπέζι Gewurztraminer μηλίτη από Nordiq, κρασιά από τις Αμερικές παράλληλα με το δικό του Quebec Domaine des Salamandres, και kombucha από τη βρύση. Ο κατάλογος κοκτέιλ χωρίζεται μεταξύ καλά τιμολογημένων κλασικών (13–14 δολάρια Negronis, mules, margaritas) και υπογραφών με ψυχή της γειτονιάς — το Mile End Punch σε ρούμι ανανά Rosemont, το Helm Collins χτισμένο σε gin Montreal του Rosemont, το Bloody Helm με ντοματο-βασιλικό vodka και το λαχανικό του brochette, το Helm Fizz με gin Marie-Victorin και elderflower, και μια κανάτα sangria 38 δολαρίων — ενώ η σελίδα χωρίς αλκοόλ κυλάει βαθιά με μπύρες NA sour και IPAs από Espace Public, μουστ μήλου από Milton, και μια λεμονάδα Miele Sour. Η κουζίνα το κρατάει απλό και φρέσκο: σανίδες κρέατος Charlevoix, beef tartare, μια σειρά από burgers από το Capitaine έως το végé, BBQ-μπαχαρικά φτερά Carolina, vegan arancini, πιάτα hummus, και μια πλήρης οικογένεια poutines από το classique έως το smoked-meat gourmande και το shareable XXL — με σταθερές προώθησης όπως το τρίο quesadilla-fries-and-beer (20 δολάρια, Σάββατο-Κυριακή απόγευμα).
Αυτό που κάνει το HELM μια αληθινή θεσμική ίδρυση της γειτονιάς, ωστόσο, είναι το ημερολόγιο. Κάθε παιχνίδι του Canadiens παίζει εδώ, αρκετά πυκνό την άνοιξη για να χαρακτηριστεί ως «la course aux séries», συνοδευόμενο από μουσικές βραδιές bingo-quiz σε θέματα από one-hit wonders έως onomatopoeia, ζωντανή μουσική, ένα τουρνουά cribbage, πάρτι ζυθοποιών και πρεμιέρες reality-TV. Ο χώρος λειτουργεί επίσης ως πολιτιστικό καθιστικό: εκθέσεις ζωγραφικής με σωστές vernissages (πρόσφατα το έργο του Olivier Gourde), προβολή νύχτας Oscars με δωρεάν popcorn και πρόσκληση «dress to impress», και το Switch & Bitch vide-dressing, όπου τα ρούχα ανταλλάσσονται σε τραπέζια πάνω από φθηνά martinis.
Φωτεινό, τοπικό, και εντελώς χωρίς αέρες, το HELM είναι η Mile End συμπυκνωμένη σε ένα δωμάτιο — pints σπιτικής παρασκευής, Quebec μηλίτη, ένα παιχνίδι χόκεϊ σε μια οθόνη και μια έκθεση ζωγραφικής στον τοίχο, και πάντα ένας λόγος να μείνετε για ένα ακόμα. Λυκίσκος, νερό, ζύμη, σιτάρι: τα υπόλοιπα είναι η ζωή της γειτονιάς.