Pub BreWskey es el pub del barrio del Viejo Montreal — un refugio cálido y sin pretensiones nacido en 2015 de tres amigos con una pasión compartida por la gastronomía, la cerveza y el whisky. El principio fundador es desarmantemente simple: ofrecer los productos y servicios que ellos mismos desearían como clientes. Eso se traduce en cervezas elaboradas en casa que fluyen de veinte grifos, una colección de whisky profunda y cuidadosamente seleccionada, y comida reconfortante de pub, todo en el más íntimo de los tres establecimientos del grupo — una sala acogedora ideal para reuniones pequeñas, que se abre en verano a una gran terraza en la rue Saint-Paul, absorbiendo toda la atmósfera de la ciudad antigua (y, en las noches correctas de julio, vistas de primera fila de los fuegos artificiales de Loto-Québec iluminando el cielo sobre el puerto).
La cerveza es el corazón del asunto, elaborada en el lugar y servida en tres formatos (5, 10 y 16 onzas, aproximadamente $5–10) para que puedas recorrer la carta. La rotación es lúdica e obsesionada con el lúpulo: lagers crujientes de arroz y Mandarina Bavaria de las series Versus y Crispyology, una radler de naranja de sangre llamada Bloop, la cerveza smoothie Brew Juice Éden con mango, piña, tuna y calamansi, una Irish dry stout Paddy BreWskey en nitro, y un batallón de IPAs con lúpulo de Nueva Zelanda — Dualité, Pression, Empereur Nel, Mécanisme — ascendiendo a través de la Rune DIPA de 9.2% hasta la triple IPA Roi du Frigo de 10% y una imperial stout Crème de Super P-Nut elaborada con cacahuetes, vainilla y helado de vainilla. Sidra de Quebec, vinos por copas y una carta de cócteles apropiada completan la oferta: el Brewskey Caesar con especias de la casa (agrega bacon jerky por $2.50), un Paloma 1800, mulas construidas con tu elección de cinco licores, spritz y un slush rotativo de $7 que se vuelve alcohólico por $6 más — además de una página genuinamente reflexiva de mocktails, infusiones con gas y cerveza sin alcohol.
La cocina ofrece exactamente el confort que el ambiente requiere, con especialidades de la casa de hamburguesas, poutine, carnes ahumadas y postres caseros. Los aperitivos están pensados para compartir — chicharrones de cerdo crujientes cocidos en caramelo de maple y Sortilège, bacon jerky esmaltado con brillo de cerveza y maple, jalapeño poppers, pepinillos fritos, fritos de bacalao, y los cargados Nachos BreWskey (actualizables a una versión carnívora apilada con res ahumada, bacon y pollo) — mientras que los platos principales van desde fish and chips y César de pollo ahumado a costillas de cerdo ahumadas durante dieciséis horas en salsa BBQ de cerveza y una pierna de cordero braseada desmenuzada en salsa de cerveza bajo un gratín de champiñones y cheddar, con opciones veganas y sin gluten marcadas en el camino. Deportes en las pantallas, entretenimiento en vivo y una banda sonora veraniega de sesiones de DJ — DJ Pascoco toca cada domingo por la tarde en la terraza — mantienen el lugar animado.
Convivial, generoso y fiel al credo simple de sus fundadores, Pub BreWskey es el tipo de lugar donde una IPA recién sacada del tanque, un plato de chicharrones de cerdo con caramelo de maple y fuegos artificiales sobre el río San Lorenzo suman la velada perfecta del Viejo Montreal — un pub de barrio genuino en el corazón del barrio turístico.