Baba Budan on tarina, joka alkaa seitsemästä parrassa piilotetusta kahvipavusta. 1600-luvulla sufilainen pyhimys Baba Budan teki pyhiinvaellusmatkansa Mekkaan, missä hän tutustui kahviin — tuohon arvokkaan juomaan, jonka vienti oli kielletty. Intohimon ja päättäväisyyden ajamana hän salakuljetti seitsemän papua parrassa kotiinsa ja istutti ne Intian Chikmagalurin vuoristoon. Tästä rohkeasta teosta kasvoi perinne, joka on kulkenut läpi vuosisatojen. Tämä erikoiskahvila kantaa nimeään ja henkeään: intohimoa, erinomaisuutta ja jakamista — koko maailma on koluttu läpi, jotta sinulle voidaan tarjota parhaita papuja, jyvästä kuppiin.
Kahvi on kaiken sydän, paahdettuna yhteistyössä Terres de Caféen kanssa ja järjestettynä tietäjän maisteluportaikkoon — "très bons cafés", "cafés d'exception", "grands crus" ja harvinainen Geisha. Tarjolla on suklainen, punaisia hedelmiä muistuttava Bolivie Felix Project, monitahoinen Éthiopie Goma Forest karamelli- ja mansiikkanuansseillaan, tasapainoinen Brésil Fazendas, sekä palkittuja cru-kahveja kuten puhdas ja intensiivinen Colombie Santander ja kukkainen, sitruksinen Colombie Santa Maria Geisha. Listalta löytyy kaikki mahdolliset valmistustavat — espresso (2,50 €), cortado (3,90 €), flat white (5 €), cappuccino, latte, sekä seikkailullisemmat vaihtoehdot kuten espresso tonic ja cold brew (4,90 €) — ja kasvipohjaiset maidot baristamerkki ALT MLK:lta (kaura, manteli, kookos) niille, jotka niitä suosivat.
Teetä käsitellään samalla kunnioituksella; se tarjoillaan yhteistyössä Mariage Frèresin ja sen sur-mesure "Jardin Premier" -cru-teelaatujen kanssa — vihreistä teistä kuten kirkas Yuzu Temple ja vaniljalla höystetty Étoile de France aina mustateelegendoihin kuten Marco Polo Sublime, Earl Grey French Blue ja aamusekoitukset, sekä harvinainen Marco Polo Blue. Erikoislattet täydentävät kokonaisuuden — chai, matcha, golden, pink, ube ja talon oma suklaa Montpellier'n käsityöläistuottaja OME Chocolatin kanssa tehtynä (4,50–5 €) — ja sään lämmetessä kattava valikoima jääteevaihtoehtoja, käsityöläislimonadeja ja virvoitusjuomia valtaa listan.
Syötävää on runsaasti, kaikki suunniteltu helpoon gourmet-taukoon. Lounaslista ulottuu English muffin baconista (6,50 €) burrataan ja kauden tomaatteihin, tonnikala-mango poke bowliin, César- tai linssifeta-karpalonsalaattiin, avokadotartineihin, club-voileipiin ja croque-monseureihin (noin 8 €) sekä täyteläisiin foccacioihin (9 €). Viikonloppuisin 18 euron brunch yhdistää kuuman juoman, pain perdun, croissantin, hedelmäsalaatin, English muffinin ja appelsiinimehun. Ja kahvin kanssa OME:n käsityöläissuklaat sopivat täydellisesti pieneksi hemmotteluhetkeksi.
Tarinarikas, laadultaan tinkimätön ja lämpimästi tervetullutta toivottava Baba Budan on sellainen paikka, jossa jokaisella pavulla todella on tarinansa kerrottavanaan — aito erikoiskahvila, johon voi asettua aloilleen aivan Montpellier'n sydämessä.