Pub BreWskey on Montrealin vanhan kaupungin lähinaapuruston pubi — lämmin, vaatimaton paikka, joka syntyi vuonna 2015 kolmen ystävän yhteisestä intohimosta gastronomian, oluen ja viskiin. Perustava periaate on yksinkertainen: tarjota tuotteita ja palvelua, joita he itse haluaisivat asiakkaina. Se tarkoittaa itsebrygattua olutta, joka virtaa kaksikymmenestä hanalta, huolellisesti valittua viskikokoelmaa ja lämmintävää pubkeittiötä ryhmän kolmesta pienimmässä ravintolassa — kodikkaassa huoneessa, joka sopii pienille juhlille ja avautuu kesällä suurelle terassille rue Saint-Paulilla, nauttien vanhan kaupungin tunnelmasta (ja oikean heinäkuun illan kohdalla, Loto-Québecin ilotulitukset suoraan edessä, jotka valaisevatTaivasta sataman yläpuolella).
Olut on asian sydän, joka brygoidaan paikan päällä ja tarjoillaan kolmessa koossa (5, 10 ja 16 unssia, noin 5–10 dollaria), jotta voit tutustua valikoimaan. Rotaatio on leikkisä ja humala-obsessiivinen: kirpeät riisi- ja Mandarina Bavaria -lagerit Versus- ja Crispyology-sarjoista, verenpunaisen appelsiinin radler nimeltä Bloop, Brew Juice Éden -smoothie-olut, jossa mangoa, ananasta, pitkävartista päärynää ja kalamansii, Paddy BreWskey -irlantilainen kuiva stout nitrolla, ja joukko Uuden-Seelannin humalaa sisältäviä IPA-oluja — Dualité, Pression, Empereur Nel, Mécanisme — jotka kiipeävät 9,2 % Rune DIPA:sta 10 % Roi du Frigo -triple IPA:han ja Crème de Super P-Nut -imperiumstouttiin, joka on bryggattu pähkinöiden, vaniljen ja jäätelön kanssa. Quebecin siideri, lasiolut ja kunnollinen cocktailista täydentävät: Brewskey Caesar omilla mausteilla (lisää pekoni-jerkkiä 2,50 dollaria), Paloma 1800, muulit viiden spiritiivin valikoimasta, spritzerit ja pyörivä 7 dollarin slussi, joka on väkevästi 6 dollaria lisää — plus ajatteleva alkoholiton sivu cocktaileista, kuohuvista infuusioista ja alkoholittomuuden oluesta.
Keittiö tarjoaa juuri sitä mukavuutta, jota ympäristö vaatii, talon erikoisuuksilla hampurilaisista, poutinen'ista, savustetuista lihasta ja kotitekoisten jälkiruoista. Alkuruoat on rakennettu pöytää varten — rapeat porsaannahkat keitetty vaahto- ja Sortilège-karamellissa, pekoni-jerkki lakattuna oluemaljalla, jalapeño-täyte, friteeratut kurkkusiipit, turskafriteerit ja ladatut Nachos BreWskey (parannettavissa lihansyöjäversioon, joka on kasattu savustetulla naudanlihalla, pekoniilla ja kanalla) — kun taas pääruoat vaihtelevat kalasta ja friteerista ja savustetuista kanan Caesarista porsaankyljyksiin savustetuista kuusitoista tuntia oluemaljamajoneesissa ja haudatuista lampaankyljyksistä paistetusta oluemaljassa sienen ja cheddar-juustovoitossa, vegaani- ja gluteeniton vaihtoehdot. Urheilu näytöillä, live-viihde ja kesän dj-setit — DJ Pascoco soittaa joka sunnuntai iltapäivällä terassilla — pitävät huoneen vilkkaana.
Ystävällinen, runsas ja uskollinen perustajiensa yksinkertaiselle uskolle, Pub BreWskey on paikka, jossa tuoreesti säiliöstä poimittu IPA, lautanen vaahto-karamelli-porsaannahkaa ja ilotulitukset Saint Lawrencen yllä muodostavat täydellisen Montrealin vanhan kaupungin illan — aito naapuruston pubi turistialueen sydämessä.