Le Pub BreWskey est le bar du quartier du Vieux-Montréal — un endroit chaleureux et sans prétention créé en 2015 par trois amis partageant une passion commune pour la gastronomie, la bière et le whisky. Le principe fondateur est désarmingly simple : offrir les produits et le service qu'ils aimeraient eux-mêmes comme clients. Cela se traduit par des bières brassées sur place coulant de vingt robinets, une collection de whisky profonde et soigneusement sélectionnée, et une cuisine de pub réconfortante, le tout dans le plus intime des trois établissements du groupe — une salle douillette idéale pour les petits rassemblements, qui s'ouvre en été sur une grande terrasse rue Saint-Paul, baignant dans toute l'atmosphère de la vieille ville (et, lors des bonnes soirées de juillet, une vue au premier rang des feux d'artifice de Loto-Québec illuminant le ciel au-dessus du port).
La bière est au cœur de l'affaire, brassée sur place et versée en trois formats (5, 10 et 16 onces, environ 5-10 $) pour que vous puissiez explorer la carte. La rotation est ludique et obsédée par le houblon : des lagers croustillantes de riz et Mandarina Bavaria de la série Versus et Crispyology, une radler à l'orange sanguine appelée Bloop, la Brew Juice Éden, une bière smoothie tourbillonnant mangue, ananas, figue de Barbarie et calamansi, un stout sec irlandais Paddy BreWskey à l'azote, et une batterie d'IPAs houblonnées à la Nouvelle-Zélande — Dualité, Pression, Empereur Nel, Mécanisme — montant jusqu'à la Rune DIPA à 9,2 % et le Roi du Frigo, une triple IPA à 10 %, ainsi qu'une Crème de Super P-Nut, un stout impérial brassé avec des cacahuètes, de la vanille et de la crème glacée à la vanille. Le cidre québécois, des vins au verre et une véritable carte de cocktails complètent l'offre : le Brewskey Caesar aux épices maison (ajoutez du jerky de bacon pour 2,50 $), une Paloma 1800, des mules préparées avec l'alcool de votre choix parmi cinq options, des spritzes, et un granita rotatif à 7 $ qui devient alcoolisé pour 6 $ de plus — plus une page genuinely réfléchie d'mocktails sans alcool, d'infusions pétillantes et de bière sans alcool.
La cuisine offre exactement le réconfort que le cadre appelle, avec des spécialités maison de burgers, poutine, viandes fumées et desserts faits maison. Les entrées sont conçues pour être partagées — des couennes de porc croustillantes cuites au caramel d'érable et Sortilège, du jerky de bacon glacé à la glace bière-érable, des jalapeños farcis, des cornichons frits, des beignets de morue, et les Nachos BreWskey chargés (améliorables en version carnivore garnie de bœuf fumé, bacon et poulet) — tandis que les plats principaux vont du fish and chips et d'une César au poulet fumé aux côtes de porc fumées seize heures dans la sauce BBQ bière et à l'épaule d'agneau braisée effilochée dans une sauce bière sous un gratin de champignons et cheddar, avec des options véganes et sans gluten signalées au passage. Du sport sur les écrans, des spectacles en direct et une bande sonore estivale de sets DJ — DJ Pascoco tourne chaque dimanche après-midi sur la terrasse — maintiennent l'ambiance animée.
Convivial, généreux et fidèle au simple crédo de ses fondateurs, le Pub BreWskey est le genre d'endroit où une IPA fraîchement sortie du réservoir, une assiette de couennes de porc caramel-érable et des feux d'artifice au-dessus du Saint-Laurent constituent la soirée parfaite au Vieux-Montréal — un véritable bar de quartier au cœur du quartier touristique.