Craqueline दो चचेरी बहनों, Bertille और Mélissa की कहानी है, जो अपनी दादी Jacqueline से जुड़ी हैं — एक जुनूनी रसोइया और पेस्ट्री बनाने वाली, जो हमेशा उत्सव के भोजन का समापन Saint-Honoré से करती थीं। कुरकुरी पेस्ट्री, मुलायम choux, कड़कड़ाते कारमेल और नाज़ुक वेनिला क्रीम की वह यादें इस प्रोजेक्ट का दिल बन गईं: यह इच्छा कि एक छोटा-सा निवाला आपको बचपन में वापस ले जा सके। पेस्ट्री, चॉकलेट और गैस्ट्रोनॉमिक तथा Michelin-starred रसोइयों में दस साल के प्रशिक्षण के बाद, Bertille ने दुकान शुरू की और Mélissa जल्द ही उनसे जुड़ गईं। यह नाम उस craquelin का चंचल संकेत है जो एक क्रीम पफ के ऊपर सजता है और साथ ही Jacqueline को एक श्रद्धांजलि भी है।
हर दिन, टीम मौसम के अनुसार हाथ से choux à la crème की एक विस्तृत श्रृंखला तैयार करती है, जिससे साल भर स्वाद बदलते रहते हैं। वर्तमान विकल्पों में वेनिला, चॉकलेट, कारमेल, कॉफी, yuzu नींबू, praliné, पिस्ता और पैशन फ्रूट शामिल हैं, और आगे और भी आने वाले हैं — ये अलग-अलग (€3.10) या छह के बॉक्स में (€18) उपलब्ध हैं। विशेष अवसरों के लिए, ऑर्डर पर बनाई जाने वाली शेयरिंग स्पेशलटी 48 घंटे पहले आरक्षित की जा सकती है, जिनमें Madagascar वेनिला और नमकीन मक्खन वेनिला कारमेल के साथ क्लासिक Saint-Honoré, या शेफ द्वारा चुने गए स्वादों में "Saint Ho' of the moment" शामिल है, जो 3-4 से लेकर 6-8 लोगों की सर्विंग साइज़ में उपलब्ध है।
Craqueline एक जिम्मेदार, छोटी आपूर्ति श्रृंखला के दृष्टिकोण को अपनाती है और Montpellier के Moulin de Sauret के जैविक आटे, Pic Saint-Loup के ताज़े अंडे और Valrhona चॉकलेट जैसे स्थानीय गुणवत्तापूर्ण साझेदारों का सावधानी से चुनाव करती है। यह एक टी रूम और कैफे भी है, जहाँ Café Bun, Si le thé m'était conté, SIBIO juices और BB Kombucha जैसे क्षेत्रीय निर्माताओं के साथ मिलकर बनाए गए गर्म और ठंडे पेय पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला यहीं बैठकर या टेकअवे के रूप में उपलब्ध है — जो थोड़ी-सी नॉस्टेल्जिया की मिठास के साथ बिल्कुल सही साथी हैं।