Pub BreWskey è il pub di quartiere del Vecchio Montreal — un luogo caloroso e senza pretese nato nel 2015 dalla passione comune di tre amici per la gastronomia, la birra e il whisky. Il principio fondatore è disarmantemente semplice: offrire i prodotti e il servizio che loro stessi vorrebbero come clienti. Questo si traduce in birre prodotte in casa che scorrono da venti linee alla spina, una collezione di whisky profonda e attentamente selezionata, e un'accogliente cucina da pub, il tutto nel più intimo dei tre locali del gruppo — una stanza accogliente ideale per piccoli raduni, che si estende in estate su una grande terrazza in rue Saint-Paul, immersa nell'atmosfera piena della città vecchia (e, nelle giuste notti di luglio, una vista in prima fila dei fuochi d'artificio di Loto-Québec che illuminano il cielo sopra il porto).
La birra è il cuore della questione, prodotta in loco e servita in tre formati (5, 10 e 16 once, circa $5–10) così potrai esplorare la lista. La rotazione è giocosa e ossessionata dal luppolo: lager croccanti di riso e Mandarina Bavaria della serie Versus e Crispyology, un radler all'arancia sanguigna chiamato Bloop, la birra smoothie Brew Juice Éden con mango, ananas, fico d'India e calamansi, uno stout secco irlandese Paddy BreWskey su azoto, e un battaglione di IPA con luppolo della Nuova Zelanda — Dualité, Pression, Empereur Nel, Mécanisme — che salgono fino alla Rune DIPA al 9,2% e alla triple IPA Roi du Frigo al 10%, e uno stout imperiale Crème de Super P-Nut prodotto con arachidi, vaniglia e gelato alla vaniglia. Sidro del Quebec, vini al bicchiere e una corretta lista di cocktail completano l'offerta: il Caesar BreWskey con spezie della casa (aggiungi bacon jerky per $2,50), una Paloma 1800, mule basati su una scelta di cinque spiriti, spritz e uno slush rotante a $7 che diventa alcolico per $6 in più — più una pagina genuinamente attenta di mocktail senza alcol, infusioni frizzanti e birra analcolica.
La cucina offre esattamente il comfort che l'ambiente richiede, con specialità della casa di burger, poutine, carni affumicate e dolci fatti in casa. Gli antipasti sono pensati per il tavolo — croccanti ciccioli di maiale cotti in caramello di acero e Sortilège, bacon jerky smaltato con glassa di birra e acero, jalapeño poppers, sottaceti fritti, polpettine di merluzzo e i caricati Nachos BreWskey (aggiornabili a una versione carnivora con manzo affumicato, bacon e pollo) — mentre i piatti principali vanno dal fish and chips e un Caesar di pollo affumicato alle costine di maiale affumicate per sedici ore in salsa BBQ alla birra e uno stinco di agnello brasato ridotto in salsa di birra sotto un gratin di funghi e cheddar, con opzioni vegane e senza glutine indicate lungo il percorso. Sport sugli schermi, intrattenimento dal vivo e una colonna sonora estiva di DJ set — DJ Pascoco suona ogni domenica pomeriggio sulla terrazza — mantengono l'ambiente vivace.
Conviviale, generoso e fedele al semplice credo dei fondatori, Pub BreWskey è il tipo di posto dove una IPA appena uscita dal serbatoio, un piatto di ciccioli di maiale al caramello d'acero e fuochi d'artificio sul San Lorenzo si aggiungono a una perfetta serata nel Vecchio Montreal — un vero pub di quartiere nel cuore del quartiere turistico.