Gazette Café는 스스로를 "l'autre lieu"라고 표현합니다 — Saint-Roch 역에서 지척 거리에 있는 Montpellier 중심부에 자리한, 분류하기 어려운 복합 공간입니다. 이곳은 음료 한 잔을 즐기거나, 친구들과 식사를 하거나, 강연이나 콘서트를 관람하거나, 시음회나 전시회에 참가하거나, 댄스 수업을 받거나, 혹은 그저 좋은 책 한 권을 읽으러 오는 곳입니다 — 모든 것이 하나의 목표, 즉 '연결'을 만들어낸다는 아이디어에서 비롯됩니다. 주간신문 La Gazette de Montpellier의 지원 아래 Édouard Serre를 중심으로 한 젊은 팀의 독창적인 시도로 탄생한 이곳은, 2015년 옛 Peugeot 정비소를 개조하여 산업적인 분위기를 그대로 살리면서 문화와 건강한 먹거리의 공간으로 탈바꿈하여 문을 열었습니다 — 그리고 최근 새로운 증축을 포함해 꾸준히 성장을 이어오고 있습니다. 유리 지붕 아래, 올리브 나무 한 그루가 사진과 회화 순환 전시가 걸린 식당 공간의 중심을 잡아주고 있습니다.
음식 면에서 Gazette Café는 자부심 있는 로컬푸드 브라스리로, 셰프가 계절 과일과 채소, 풍미 좋은 프랑스산 육류, 신선한 생선 등 최고의 지역 식재료를 선별하여 홀과 연결된 오픈 키친에서 요리하며, 메뉴에는 항상 비건 옵션이 포함되어 있습니다. 요리는 전통과 현대를 조화롭게 결합하는데, 코코넛 밀크 렌틸콩 수프나 하우스 고구마칩을 곁들인 농어 세비체 같은 스타터부터, 시금치와 tomme catalane를 넣은 베지 버거, 비건 인도식 마살라 도사, Aubrac 비프 버거, 소스 비에르주를 곁들인 오븐 구이 참돔, 치미추리 소스의 소고기 포-필레까지 다양한 메인 요리가 이어지며, 바노피 파이, 망고 판나코타, 카페 구르망 같은 디저트로 마무리됩니다. 저녁에는 주방이 타파스 공유 메뉴로 전환되어 — 고구마튀김, 파타타스 브라바스, 교자, Muscat de Frontignan로 구운 초리조, 셰프의 로스트 카망베르, 페스토를 곁들인 부라타 — 올리브 나무 옆, 무대 앞, 혹은 아늑한 파티오에서 즐길 수 있습니다. 바는 대부분 유기농으로 구성되어 있으며, Occitan 지역 와인, 지역 수제 맥주, 유기농 과일 주스와 음료, 아페리티프, 그리고 매달 바뀌는 하우스 칵테일을 선보입니다.
하지만 이 공간을 진정으로 정의하는 것은 바로 문화적인 생동감입니다. 저녁에는 블루스, 스윙, 라틴 및 월드 뮤직, 프랑스 샹송, 재즈, 트래드, 록 등 다양한 라이브 음악이 펼쳐지며, 이곳은 지역 신진 아티스트들에게 실질적인 무대가 되어왔습니다. 또한 온갖 주제를 다루는 다양한 "cafés littéraires" — 강연, 토론, 상영회, 만남의 자리 — 도 활발히 열립니다. 소극장, 음악 무대, 풍부한 장서를 갖춘 독서 살롱, 그리고 낮 시간 코워킹 공간인 메자닌이 경험을 더욱 풍성하게 합니다. Gazette Café는 스윙 나이트와 클래식 피아노, 연극, 문학을 주제로 한 정기 페스티벌도 개최하며, 다양한 공간에서 세미나와 프라이빗 행사도 환영합니다. 아침부터 늦은 밤까지 문을 열고, 문화 프로그램의 상당 부분이 무료로 진행되는 이곳은 Montpellier 중심부에 자리한 진정으로 독보적이고 따뜻하며 활기찬 공간입니다 — 좋은 음식, 좋은 와인, 음악, 책, 그리고 사람 간의 연결이 한데 어우러지는 21세기의 진정한 카페 리테레르입니다.