Pub BreWskey er nabolagets pub i Old Montreal — et varmt, uanstrengt samlingspunkt født i 2015 fra tre venner med felles lidenskap for gastronomi, øl og whisky. Det grunnleggende prinsippet er forbluffende enkelt: tilby produktene og servicen de selv ville ønske som kunder. Det oversettes til hjemmebrygged øl som strømmer fra tjue tappekraner, en dyptgående og nøye utvalgt whiskySamling, og trøstende pubmat, alt i det mest intime av gruppens tre etablissementer — et koselig rom ideelt for små sammenkomster, som i sommeren spiller ut på en stor terrasse på rue Saint-Paul, som suger opp hele atmosfæren fra den gamle byen (og, på de rette julinettene, front-row-utsikt over Loto-Québecs fyrverkeri som lyser opp himmelen over havnen).
Ølen er hjertesaken, brygget på stedet og tappet i tre formater (5, 10 og 16 ounces, omtrent $5–10) slik at du kan utforske menyen. Rotasjonen er leken og humleobsedert: crisp ris- og Mandarina Bavaria-lager fra Versus- og Crispyology-serien, en blodappelsin-radler kalt Bloop, Brew Juice Éden smoothie-øl som svirler mango, ananas, piggpære og kalamansi, en Paddy BreWskey irsk tørrstout på nitrogen, og en bataljon av New Zealand-humpet IPA-er — Dualité, Pression, Empereur Nel, Mécanisme — klatrer gjennom 9,2% Rune DIPA til 10% Roi du Frigo triple IPA og en Crème de Super P-Nut imperial stout brygget med peanølter, vanilje og vaniljeis. Quebec cider, vin på glass og en ordentlig cocktailliste fullfører: Brewskey Caesar med huskrydder (legg til baconjerky for $2,50), en Paloma 1800, mules bygget på ditt valg av fem brenneviner, spritser og en roterende $7 slush som blir brennevin for $6 mer — pluss en genuint gjennomtenkt alkoholfri side med mocktails, perlende infusjoner og alkoholfritt øl.
Kjøkkenet leverer nøyaktig komforten omgivelsene krever, med husholdningsspecialiteter av burgere, poutine, røkt kjøtt og hjemmelaget dessert. Forrettene er bygget for bordet — sprø svinenakker tilberedt i lønn-og-Sortilège-karamell, baconjerky lakkert i ølmapleglasur, jalapeño poppers, friterte pickles, torskefriters og loaded Nachos BreWskey (oppgraderbar til en kjøtteterversjon stablet med røkt okse, bacon og kylling) — mens hovedrettene spenner fra fisk og chips og en røkt-kylling Caesar til svineribber røkt i seksten timer i ølbarbecuesaus og en brasert lammekjøtt striped inn i ølsaus under en sopp-og-cheddargratin, med vegansk og glutenfritt alternativer flagget underveis. Sport på skjermene, live underholdning og en sommerkulisse av DJ-sett — DJ Pascoco spinner hver søndagsformiddag på terrassen — holder rommet buzzing.
Convivial, generøs og tro mot grunnleggernes enkle trosbekjennelse, er Pub BreWskey den slags sted hvor en friskbryggget IPA, en tallerken lønn-karamell svinenakker og fyrverkeri over St. Lawrence summerer til en perfekt Old Montreal-kveld — en genuin nabolagspub i hjertet av turistkvartalet.