Pub BreWskey er nabolagspuben i Old Montreal — ein varm, upretensiøs hangout som vart født i 2015 frå tre venner med felles brenning for gastronomi, øl og whisky. Grunnprinsippet er enkelt og sjarmant: tilby dei produkta og den servicen dei sjølve ville ønske som kundar. Det tyder husbrygt øl frå tjue ølhaner, ei djup og nøye vald whiskysamling, og koselig pubmat, alt i den minste av dei tre etableringa til gruppa — eit koselig rom idealt for små samlingrar, som speler ut på sommaren på ein stor terrasse på rue Saint-Paul, og absorber den fulle atmosfæren til den gamle byen (og på dei rette julienettane, framste rad-utsyn til fyrverkeriet frå Loto-Québec som lyser opp himmelen over havna).
Ølet er hjarta av saka, brygga på staden og servert i tre format (5, 10 og 16 unsar, omtrent $5–10) slik at du kan utforske menyen. Rotasjonen er leikefull og humle-besatt: sprø ris- og Mandarina Bavaria-lager frå Versus og Crispyology-serien, ein blodappelsin-radler kalla Bloop, Brew Juice Éden-smoothie-ølet som svirlar mango, ananas, piggfrukter og calamansi, ein Paddy BreWskey Irish dry stout på nitrogenGas, og ei batalje New Zealand-humulte IPA-ar — Dualité, Pression, Empereur Nel, Mécanisme — klimmande gjennom 9,2% Rune DIPA til 10% Roi du Frigo triple IPA og ein Crème de Super P-Nut imperial stout brygga med peanøtter, vanilje og vaniljeis. Quebec-sider, vin på glass, og ei ordentleg cocktailliste rundar av: Brewskey Caesar med husspiser (legg til baconlerkse for $2,50), ein Paloma 1800, mules bygd på ditt val av fem spritar, spritzar, og ein rotererande $7 slush som blir brennvin for $6 meir — pluss ei genuint gjennomtenkt alkoholfri side av mocktailar, perlande oppstøpningar, og NA-øl.
Kjøkenet leverer akkurat den trøysta som omgjevinga krev, med husspesialitetar av burgerar, poutine, røykt kjøt og heimelaga dessertar. Forrettar er bygd for bordet — sprø fløteskinnar kokt i karamelisoert smør-og-Sortilège, baconlerkse lakka i ølmaple-glaze, jalapeño poppers, friterte sylteagurkar, torskefritatar, og dei lastar Nachos BreWskey (kan oppgraderast til ein kjøttyting-versjon hopa med røykt oksekjøt, bacon og kylling) — medan hovudretter går frå fisk og chips og ein røykt-kylling Caesar til svinesparar røykt seksten timar i ølgrillsaus og ein braisert sauekank riven inn i ølsaus under ein sopp-og-cheddar-gratin, med vegansk og glutenfritt flagga undervegs. Sport på skjermane, liveunderhaldning, og ein sommarlydsett av DJ-sett — DJ Pascoco spinnar kvar søndag ettermiddag på terrassen — held rommet sumande.
Omgjestfri, storsloren og tru til grunnprinsippet til stiftarane, Pub BreWskey er akkurat den staden der eit fersk-frå-tanken IPA, ein tallerken med karamelisoert svinefløte, og fyrverkeri over St. Lawrence-elva summerer opp til ein perfekt Old Montreal-kveld — ein genuin nabolagspub midt i turistkvartalet.