Pub BreWskey é o pub do bairro de Old Montreal — um lugar acolhedor e despretenso nascido em 2015 de três amigos com paixão compartilhada por gastronomia, cerveja e whisky. O princípio fundador é desarmantemente simples: oferecer os produtos e serviços que eles próprios gostariam como clientes. Isso se traduz em cervejas caseiras fluindo de vinte torneiras, uma coleção profunda e cuidadosamente escolhida de whiskies, e conforto culinário de pub, tudo no mais íntimo dos três estabelecimentos do grupo — uma sala aconchegante ideal para pequenas reuniões, que se abre no verão para um grande terraço na rue Saint-Paul, absorvendo toda a atmosfera da cidade velha (e, nas noites certas de julho, vista de primeira fila dos fogos de artifício da Loto-Québec iluminando o céu acima do porto).
A cerveja é o coração da questão, destilada no local e servida em três formatos (5, 10 e 16 onças, aproximadamente $5–10) para você explorar o menu. A rotação é lúdica e obcecada por lúpulo: lagers crocantes de arroz e Mandarina Bavaria das séries Versus e Crispyology, um radler de laranja sanguínea chamado Bloop, a cerveja smoothie Brew Juice Éden girando com manga, abacaxi, fruta-do-conde e calamansi, um Irish dry stout Paddy BreWskey em nitrogênio, e um batalhão de IPAs com lúpulo da Nova Zelândia — Dualité, Pression, Empereur Nel, Mécanisme — subindo até o Rune DIPA com 9,2% e o Roi du Frigo triple IPA com 10% e uma imperial stout Crème de Super P-Nut destilada com amendoim, baunilha e sorvete de baunilha. Cidra de Quebec, vinhos by the glass, e uma lista apropriada de coquetéis completam: o Brewskey Caesar com especiarias caseiras (adicione jerky de bacon por $2,50), um Paloma 1800, mules feitos com sua escolha de cinco bebidas destiladas, spritzers, e um slush rotativo de $7 que fica alcóolico por $6 a mais — além de uma página genuinamente cuidadosa de mocktails sem álcool, infusões com gás, e cerveja sem álcool.
A cozinha oferece exatamente o conforto que o ambiente pede, com especialidades caseiras de hambúrgueres, poutine, carnes defumadas e sobremesas caseiras. As entradas são feitas para compartilhar — torresmo crocante cozido em caramelo de maple-Sortilège, jerky de bacon esmaltado em glaze maple-cerveja, jalapeños recheados, picles fritos, bolinhos de bacalau, e os carregados Nachos BreWskey (atualizáveis para uma versão carnívora coberta com carne defumada, bacon e frango) — enquanto os pratos principais variam de fish and chips e Caesar de frango defumado a costelas de porco defumadas por dezesseis horas em molho BBQ de cerveja e uma canela de cordeiro desfiada em molho de cerveja sob um gratin de cogumelo-cheddar, com opções veganas e sem glúten indicadas no caminho. Esportes nas telas, entretenimento ao vivo, e uma trilha sonora de verão com sets de DJ — DJ Pascoco toca todo domingo à tarde no terraço — mantêm o lugar vibrante.
Convivial, generoso e fiel ao credo simples de seus fundadores, Pub BreWskey é o tipo de lugar onde uma IPA saída do tanque, um prato de torresmo com caramelo de maple e fogos de artifício sobre o rio St. Lawrence resultam na perfeita noite de Old Montreal — um verdadeiro pub de bairro no coração do bairro turístico.