Pub BreWskey är Old Montreals sknnpub — en varm, okomplicerad träffpunkt som föddes 2015 från tre vänner med en gemensam passion för gastronomi, öl och whisky. Grundprincipen är överraskande enkel: erbjuda de produkter och den service som de själva skulle vilja ha som kunder. Det betyder hembryggd öl från tjugo tappkranar, en djup och noggrant utvald whiskeysamling och mysig pubmat, allt i det mest intima av gruppens tre etablissemang — ett mysigt rum perfekt för små sammankomster, som på sommaren spiller ut på en stor terrass vid rue Saint-Paul, där du andas in den gamla stadens fulla atmosfär (och på rätt julinätter får du första raden till utsikt när Loto-Québecs fyrverkerier lyser upp himlen över hamnen).
Ölen är hjärtat i frågan, bryggd på plats och serverad i tre format (5, 10 och 16 uns, ungefär 5–10 dollar) så du kan utforska urvalet. Rotationen är lekfull och hopfokuserad: krispiga ris- och Mandarina Bavaria-lager från serierna Versus och Crispyology, en blodapelsinradler kallad Bloop, smoothieölet Brew Juice Éden med mango, ananas, tindväxtfrukt och kalamansi, en Paddy BreWskey irländsk dry stout på nitro, och en batalj av nyzeeländska hoppad IPAer — Dualité, Pression, Empereur Nel, Mécanisme — klättrande från 9,2% Rune DIPA till 10% Roi du Frigo triple IPA och en Crème de Super P-Nut imperial stout bryggd med jordnötter, vanilj och vaniljglass. Quebec-cider, viner på glas och en ordentlig cocktailmeny kompletterar utbudet: Brewskey Caesar med husets egna kryddor (lägg till bacon jerky för 2,50 dollar), en Paloma 1800, mules byggda på ditt val av fem olika spritrar, spritzar och en roterande 7-dollar slush som blir alkoholhaltig för 6 dollar till — plus en verkligt genomtänkt alkoholfri sida med mocktails, funkande infusioner och alkoholfritt öl.
Köket levererar exakt den komfort som miljön kräver, med husspecialiteter av burgare, poutine, rökt kött och hemgjorda desserter. Förätterna är gjorda för att delas — sprö grisöron kokta i lönn- och Sortilège-karamell, bacon jerky glaserat med ölmappeglazyr, jalapeño poppers, friterad syrlig gurka, torskfritters och de fyllda Nachos BreWskey (uppgraderbara till en köttversion piled med rökt nötkött, bacon och kyckling) — medan huvudrätterna sträcker sig från fisk och chips och en rökt-kyckling Caesar till revben rökt i sexton timmar i ölbarbecue-sås och en braserad lammknopp söndrig i ölsås under ett svamp- och cheddargratingtäcke, med veganska och glutenfria alternativ märkta längs vägen. Sport på skärmarna, levande underhållning och en sommarmelodi av DJ-set — DJ Pascoco spelar varje söndagseftermiddag på terrassen — håller rummet livligt.
Vänlig, generös och trogen sina grundares enkla credo, Pub BreWskey är den typ av plats där en färsk IPA från tanken, en tallrik med lönn-karamell grisöron och fyrverkerier över St. Lawrence bildar en perfekt Old Montreal-kväll — en genuin sknnpub i hjärtat av turistkvarteret.