Broc Café হলো একটি Parisian-ধাঁচের brasserie-এর গল্প, যেটি Montpellier-এর ঐতিহাসিক কেন্দ্রে নিজেকে পুরোপুরি ঘরের মতো করে নিয়েছে। রবিবার সহ প্রতিদিন খোলা থাকে এবং যেকোনো সময় অতিথিদের উষ্ণ, চরিত্রপূর্ণ পরিবেশে স্বাগত জানায় — ভেতরে, অথবা parasol-এর ছায়ায় বড় রোদেলা terrace-এ। রান্না সম্পূর্ণ ঘরে তৈরি, তাজা মৌসুমি উপকরণ এবং জৈব ও স্থানীয় উৎস থেকে সংগ্রহের প্রতি সত্যিকারের প্রতিশ্রুতির উপর ভিত্তি করে: সবজি সরাসরি একজন সবজি বিক্রেতার কাছ থেকে আসে, burger bun আসে Montpellier-এর একটি ছোট bakery থেকে, এবং টেবিলে পরিবেশিত রুটি ১০০% জৈব, পূর্বপুরুষের পদ্ধতিতে তৈরি — খোলা বাতাসে নিজের ছন্দে ফুলতে দেওয়া — rue du Faubourg Boutonnet-এর Au Rythme du Pain-এ।
মেনুটি একটি brasserie-এর সেরা খাবারের মতো পড়ায়, উদার এবং সুনির্মিত। Starter এবং tapas-এ রয়েছে guacamole সহ marinated chicken nachos (€১৫) এবং ginger-wasabi beef tataki (€১২) থেকে শুরু করে heirloom tomato সহ creamy burrata, ওভেনে রোস্ট করা Camembert, zaatar সহ labneh এবং একটি vegan hummus (€৬)। মূল পদে রয়েছে সঠিক bistro classic — হাতে কাটা fries এবং pepper sauce সহ butcher's cut (€১৮), চাকু দিয়ে কাটা beef tartare (€১৮), Milanese escalope, duck Parmentier, fish & chips এবং একটি gambas roll (সবগুলো প্রায় €১৫–১৬) — পাশাপাশি হাতে কাটা fries সহ পরিবেশিত hearty house burger, Stracciatella এবং Saint-Marcellin (€১৬) থেকে Cajun Chicken (€১৫) এবং Cheddar (€১৪) পর্যন্ত, প্রতিটিতে veggie steak পাওয়া যায়। নিরামিষাশী এবং vegan-দের জন্য সত্যিকারের যত্ন নেওয়া হয়েছে, তাজা salad এবং poke bowl যেমন avocado-salmon (€১৭) এবং একটি vegan avocado-hummus সংস্করণ (€১৫), একটি Caesar এবং একটি beef (অথবা vegan) bo bun দিয়ে। শেষ পাতে, ঘরে তৈরি dessert লোভ দেখায় red-berries pavlova, pistachio dome, banoffee, chocolate coulant, tiramisù, অথবা café gourmand দিয়ে (€৬.৫০–৭.৫০), এবং শিশুদের জন্য আলাদা মেনুও রয়েছে।
পানীয়গুলো গর্বের সাথে স্থানীয় এবং সচেতন। সব beer সযত্নে বাছাই করা, artisanal এবং কাছাকাছি উৎপাদিত — Le Détour, Brewing Bears, Sacrilège, Prizm, Zoobrew, Garrigues, Alaryk, Kiss'wing — draft-এ, can-এ এবং বোতলে, non-alcoholic বিকল্পসহ। Wine তালিকা হলো প্রতিশ্রুতিবদ্ধ স্থানীয় চাষিদের কাছ থেকে natural এবং organic বোতলের একটি সুচিন্তিত সংকলন যারা কোনো সংযোজিত উপাদান ছাড়াই কাজ করেন, সাদা, লাল এবং rosé-তে, গ্লাস অথবা বোতলে, এছাড়াও Champagne এবং Prosecco। আর in-house mixologist উদ্ভাবনী signature এবং classic cocktail-এর একটি তালিকা তৈরি করেন — ফলফলে, sparkling, অথবা full-bodied — বন্ধুদের সাথে alcohol-মুক্ত apéro-এর জন্য প্রচুর mocktail সহ।
সবকিছু জুড়ে রয়েছে একটি আন্তরিক পরিবেশ-দায়িত্বশীল নীতি: Écotable লেবেল অর্জনের প্রক্রিয়ায়, Broc Café প্রস্তুতি থেকে প্লেট পর্যন্ত খাদ্য অপচয় সীমিত করে, composting বিশেষজ্ঞ Les Alchimistes-এর সাহায্যে জৈব বর্জ্য বাছাই ও পুনর্ব্যবহার করে, মৌসুম অনুযায়ী তার carte পরিবর্তন করে এবং সর্বত্র free-range ডিম পরিবেশন করে। প্লেটের বাইরেও জীবন আছে — Broc Comedy Club প্রতি রবিবার রাত ৮টায় মঞ্চে আসে (ছয়জন comedian, এক ঘণ্টার হাসি, বিনামূল্যে প্রবেশ এবং চারদিকে টুপি পাঠানো হয়), এবং TAUST troupe-এর সাথে improv theatre night প্রতি মাসের চতুর্থ সোমবারে আসে।
উষ্ণ, উদার এবং নীরবে সঠিকভাবে কাজ করার প্রতি প্রতিশ্রুতিবদ্ধ, Broc Café হলো সেই ধরনের সারাদিনের brasserie যেখানে ভালো ঘরে তৈরি খাবার, স্থানীয় পানীয় এবং প্রাণবন্ত পরিবেশ একত্রিত হয় — Montpellier-এর ঐতিহাসিক কেন্দ্রে।