Broc Café는 Montpellier의 역사적인 중심부에 완전히 자리를 잡은 파리식 브라스리의 이야기입니다. 일요일을 포함해 매일 문을 여는 이곳은 따뜻하고 개성 넘치는 공간으로 언제든 손님을 맞이합니다 — 실내에서도, 파라솔 그늘 아래 펼쳐진 넓고 햇살 가득한 테라스에서도 즐길 수 있습니다. 요리는 모두 홈메이드로, 신선하고 계절에 맞는 식재료를 바탕으로 유기농 및 로컬 소싱에 대한 진정한 헌신이 담겨 있습니다. 채소는 청과상에서 바로 들여오고, 버거 번은 Montpellier의 작은 베이커리에서 공수하며, 테이블에 제공되는 빵은 100% 유기농으로, rue du Faubourg Boutonnet에 위치한 Au Rythme du Pain에서 전통 방식 그대로 — 자연 공기 중에 자유롭게 발효시키는 방식으로 — 만들어집니다.
메뉴는 브라스리의 명작들을 풍성하고 정성스럽게 담아낸 구성입니다. 전채와 타파스로는 과카몰리를 곁들인 마리네이드 치킨 나초(€15), 생강-와사비 소고기 타타키(€12), 에어룸 토마토를 곁들인 크리미 부라타, 오븐에 구운 Camembert, 자타르를 뿌린 라브네, 비건 후무스(€6) 등을 선보입니다. 메인 요리에는 정통 비스트로 클래식이 가득합니다 — 직접 썬 감자튀김과 페퍼 소스를 곁들인 정육점 스타일 스테이크(€18), 칼로 직접 다진 소고기 타르타르(€18), 밀라네제 에스칼로프, 오리 파르망티에, 피시 앤 칩스, 감바스 롤(모두 약 €15–16) — 그리고 직접 썬 감자튀김과 함께 제공되는 든든한 하우스 버거도 있습니다. Stracciatella와 Saint-Marcellin(€16)부터 Cajun Chicken(€15), Cheddar(€14)까지 다양하며, 모두 베지 스테이크로 변경 가능합니다. 채식주의자와 비건도 충분히 배려되어 있어, 아보카도-연어(€17)와 비건 아보카도-후무스(€15) 포케 보울, 신선한 샐러드, 시저 샐러드, 소고기(또는 비건) 보 분 등을 즐길 수 있습니다. 마무리로는 홈메이드 디저트가 유혹합니다 — 레드 베리 파블로바, 피스타치오 돔, 바노피, 초콜릿 쿨랑, 티라미수, 또는 카페 구르망(€6.50–7.50) — 키즈 메뉴도 별도로 마련되어 있습니다.
음료는 자랑스럽게 로컬과 친환경을 지향합니다. 맥주는 모두 엄선된 수제 맥주로 인근에서 생산됩니다 — Le Détour, Brewing Bears, Sacrilège, Prizm, Zoobrew, Garrigues, Alaryk, Kiss'wing — 생맥주, 캔, 병 형태로 제공되며 논알코올 옵션도 있습니다. 와인 리스트는 첨가물 없이 작업하는 지역 헌신적인 생산자들의 내추럴 및 유기농 병와인을 엄선한 구성으로, 화이트, 레드, 로제를 잔 또는 병으로 즐길 수 있으며 Champagne과 Prosecco도 갖추고 있습니다. 또한 하우스 믹솔로지스트가 과일향, 스파클링, 풀바디 등 다양한 창의적인 시그니처 칵테일과 클래식 칵테일을 선보이며, 친구들과 알코올 없는 아페로를 즐길 수 있는 목테일도 풍성하게 준비되어 있습니다.
이 모든 것을 관통하는 것은 진심 어린 친환경 철학입니다. Écotable 인증을 취득하는 과정에 있는 Broc Café는 재료 손질부터 접시에 담기까지 음식 낭비를 최소화하고, 퇴비화 전문 업체 Les Alchimistes의 도움을 받아 유기 폐기물을 분리 수거 및 재활용하며, 계절에 따라 메뉴를 바꾸고, 방목 달걀을 전면 사용합니다. 식사 외에도 즐길 거리가 있습니다 — Broc Comedy Club은 매주 일요일 오후 8시에 무대를 열며(코미디언 6명, 한 시간의 웃음, 자유 입장 후 모자 돌리기), TAUST 극단의 즉흥 연극의 밤은 매월 넷째 주 월요일에 펼쳐집니다.
따뜻하고 풍성하며 올바른 방식을 조용히 실천하는 Broc Café는 맛있는 홈메이드 음식과 로컬 음료, 활기찬 분위기가 하나로 어우러지는 하루 종일 즐길 수 있는 브라스리입니다 — Montpellier 역사 지구의 한복판에서.