Artisane on gastronominen ravintola Montpellierin Écusson-kaupunginosan sydämessä, viehättävässä Canourguen korttelissa. Gault&Millau on myöntänyt sille kaksi tokkea, ja kyseessä on "Table de Cheffe", jossa nykypäivän luovuus kohtaa perinteisen savoir-fairen — omaääninen keittiö, joka on ajankohtainen, rohkea ja pohjautuu huolellisesti valittuihin kausiluonteisiin raaka-aineisiin eettisiltä tuottajilta. Ravintolan tunnelmallinen sisustus yhdistää vanhan kiven ja chinéd-vintagehuonekalut: lämmin ruokailutila on koristeltu paikallisten taiteilijoiden teoksilla, ja avoin keittiö nostaa Välimeren alueen maut kaiken huomion keskipisteeksi.
À la carte -listaa ei ole — sen sijaan Artisane tarjoaa yhden maisteluvalikon, joka tarjoillaan "à la confiance" -periaatteella, kutsuen vieraat antautumaan ohjatusti kauden ruokien täydelliseen etenemiseen. Työstämällä raakoja, rehellisiä raaka-aineita aidolla tekniikalla ja mielikuvituksella keittiö pyrkii yllättämään makunystyröitä joka käänteessä, ylevöittäen jokaisen annoksen sen läheisen ja intohimoisen suhteen avulla, jonka tiimillä on tuottajiinsa. Menu vaihtuu vuodenaikojen mukaan ja sitä voidaan mukauttaa allergioiden, intoleranssien tai erityisten ruokavaliotarpeiden mukaan, kun vieraat ilmoittavat niistä etukäteen ennen varaustaan. Aterian seuraksi talon sommelierin koostama harkittu viinilista odottaa tutustumista paikan päällä, ja menun oheen on tarjolla valinnainen viinipairing.
Eettiseen hankintaan kohdistuvalla vilpittömällä sitoutumisellaan, Välimeren terroir'n juhlimisellaan sekä kivisestä, vintageharvinaisuuksista ja paikallisesta taiteesta punotulla pesämäisellä ruokailutilallaan Artisane tarjoaa hienostuneen ja persoonallisen gastronomisen elämyksen Montpellierin keskustassa.