Artisane er ein gastronomisk restaurant midt i Écusson-kvartalet i Montpellier, godt gjømt i det sjarmante Canourgue-kvarteret. Med to toques frå Gault&Millau er det ein «Table de Cheffe» der moderne kreativitet møter tradisjonelt handverk — ein cuisine d'autrice som er aktuell, dristig og forankra i nøye utvalde sesongvarer frå ansvarlege produsentar. Omgjevnadene er eit intimt écrin av gamal stein og chinet vintage-møblar, med ei varm spisesal pynta med verk av lokale kunstnarar og eit ope kjøkken som set smakane frå Middelhavsbassenget i sentrum.
Her er det inga à la carte — i staden tilbyr Artisane ein enkelt smaksmeny servert «à la confiance», der gjestene vert inviterte til å lata seg leia gjennom ein full progresjon av sesongens rettar. Ved å arbeida med rå, ærlige råvarer med skikkeleg teknikk og fantasi, søkjer kjøkkenet å overraska smaksløkane heile tida og løfta kvar rett gjennom det nære, lidenskapelege forholdet teamet har til produsentane sine. Menyen skiftar med sesongane og kan tilpassast allergi, intoleransar eller særlege kosthaldsbehov, så framt gjestene gir beskjed før reservasjonen. Som følgje til måltidet ventar ei gjennomtenkt vinkart, sett saman av husets sommelier, til oppdaging på staden, med eit valfritt vinval som tilbod saman med menyen.
Med sitt hjartehangande engasjement for ansvarleg innkjøp, sin feiring av mediterrant terroir og si kokonglignande spisesal kledd i stein, vintagekunst og lokal kunst, er Artisane ei raffinert og personleg gastronomisk oppleving midt i Montpellier.