Bikube è un'esperienza culinaria mediterranea nel cuore di Montpellier, dove ogni momento della giornata è un invito alla condivisione — colazione, pranzo, una pausa gourmet, aperitivo o cena. La cucina privilegia prodotti freschi, stagionali e a filiera corta, e propone un viaggio multiculturale tra gli angoli più soleggiati d'Europa. Ci si può accomodare in sala o in terrazza, da soli o in compagnia, e i piatti fatti in casa sono disponibili anche da asporto. Ogni momento della giornata ha la propria carta dedicata: una colazione 100% a buffet, un pranzo informale ordinato al bancone e una cena da gustare con calma seduti a tavola.
A pranzo ("Happy Lunch," dalle 12:00 alle 14:00), la proposta è fresca e salutare ma ricca di sapori — un bancone di insalate, pasta, pizza al troncetto, la piadina della casa e dolci — per la felicità semplice di una giornata al mare. La sera ("Sunset Time," dalle 19:00), l'atmosfera si fa conviviale: si sorseggia un succo fresco o un cocktail accompagnati da mezze e tapas da gustare in solitaria o su un piatto da condividere, per poi restare a tavola con un piatto serale a sorpresa. Il menu spazia per tutto il Mediterraneo con piatti come arancini al limone con crema di erba cipollina e yuzu, spanakopita di feta e spinaci con mandorle e salsa allo yogurt, caviale di melanzane affumicate con houmous di lenticchie corallo, insalata sivigliana di gamberi e maionese alla paprika affumicata, calamarata di mare con bisque flambata al pastis e pomodorini, moussaka di manzo, feta e melanzane, tian di verdure provenzale e merluzzo nero con crosta di aglio nero e sesamo. Non mancano burger (tra cui una versione vegetariana con carote e piselli e la Dolce Vita con pollo e pesto rosso), pizze al forno a legna e piadine, numerose opzioni vegetariane e vegane, e dolci finali come tiramisù ai frutti rossi, crème catalane all'arancia e cannella, fiadone agli agrumi e gelati artigianali.
La carta dei drink è altrettanto giocosa e soleggiata, spaziando da limonate artigianali, kombucha locali, smoothie e mocktail a cocktail della casa come il Romero e il Páthos Vasilikó, spritz, birre artigianali locali, colorati latte all'ube e al matcha e una breve selezione di vini in gran parte regionali. La domenica, il brunch "Bonnes Ondes" (dalle 11:30 alle 15:00) ferma il tempo con un generoso buffet che fonde sapori mediterranei e classici reinterpretati in un'atmosfera rilassata e a misura di famiglia. Con la sua terrazza ombreggiata sotto grandi alberi in un'atmosfera da piazza del paese, il suo ritmo tutto il giorno e il suo spirito caldo e soleggiato, Bikube è un'evasione mediterranea rilassata e saporita nel cuore di Montpellier.