Les Demoiselles de Montpellier é um salão de chá acolhedor e convidativo no centro da cidade, totalmente sem glúten e sem lacticínios — com a maioria das opções também sem ovos e veganas. Foi criado por Lélia que, após ser diagnosticada com intolerância aos lacticínios, descobriu que quase não havia lugares onde pudesse comer fora sem ansiedade. A sua resposta foi um espaço intimista onde pessoas com alergias, intolerâncias ou um estilo de vida vegano — bem como quem simplesmente aprecia comida fresca e saudável — podem voltar a desfrutar de uma refeição fora de casa sem se sentirem à parte. Tudo é feito artesanalmente pela pasteleira com farinhas sem glúten certificadas pela AFDIAG, e cerca de 70% dos ingredientes são biológicos.
O coração do lugar são as suas pastelarias artesanais, e o menu acompanha as estações, mudando regularmente consoante as frutas e a inspiração do momento. As iguarias do balcão incluem banana bread nocciolata, bolo de matcha e maracujá, muffins de pistácio e framboesa, bolo marmoreado de ube, fondant de chocolate e um cookie de limão e chocolate branco, enquanto a vitrina tenta com criações como uma tartelete de clafoutis de cereja, um fraisier e um "cheesecake" estilo basco de café e avelã. Cada produto lista claramente os seus alergénios, para que possa escolher com total tranquilidade.
Aberto todas as tardes de segunda a domingo, o salão de chá é gerido por uma equipa simpática e apaixonada pela gastronomia. Há também um brunch sem glúten, sem lacticínios e vegano todos os sábados (exceto no verão) das 11h30 às 14h00 — com reserva até às 12h30, depois por ordem de chegada até às 14h00 ou até esgotar. É um lugar para abrandar o ritmo, partilhar um bom momento com amigos e redescobrir o simples prazer de comer bem.