De La Luce ni mahali pa kipekee katikati mwa Montpellier ambapo showroom ya nguo za kutengenezwa tayari na mkahawa wa Kijapani na chumba cha chai vinakutana. Sehemu yote imepangwa katika roho ya kissaten — nyumba za jadi za chai za Japan — na kuunda mazingira ya utulivu yenye meza za chini ambayo yanafanana na safari ya kweli kwenda Japan. Moyoni mwake kuna mkusanyiko mzuri wa chai za kijani za Kijapani, kuanzia matcha ya hali ya juu na gyokuro hadi sencha, genmaicha, hojicha, na soba cha isiyo na kafeini, zikihudumishwa kwa uangalifu na utaalamu wa kupika sawa na ule utakaokuonekana katika sherehe halisi ya chai.
Mikate inatengenezwa upya jikoni kila asubuhi, ikiwa imetokana na mapishi ya Kijapani ya kale ya familia, huku ikitajwa hasa anko (mchuzi wa maharagwe mekundu) ambao timu inaandaa ndani ya mkahawa. Kila kitu hakina gluten, na orodha inajumuisha daifuku na mini-daifuku mochi, ice cream mochi, dorayaki (mikate maarufu ya maharagwe ya Tokyo), cheesecake ya Hokkaido, na keki za matcha, ufuta, yuzu, na angel — pamoja na melon pan, brioche tamu yenye ganda crispy juu, inayopatikana Ijumaa na Jumamosi peke yake. Vinywaji vinatoka kwa matcha lattes (na maziwa ya ng'ombe au ya mimea) hadi maji ya yuzu, asali ya tangawizi na ndimu, lemonade ya Kijapani ramune, na hata sake na bia ya Asahi.
Kwa kitu cha chumvi, "petit salé" ya onigiri ya mchele wenye viungo na supu inahudumishwa, na menyu ya alasiri ya chumvi inaanza saa tisa asubuhi. Mkahawa na chumba cha chai vinakukaribisha Jumanne hadi Jumamosi kutoka saa sita mchana hadi saa moja usiku (maagizo ya mwisho saa kumi na mbili na robo), bila kuhitaji uhifadhi — mahali pa utulivu pa kupunguza kasi, kuonja, na kugundua Japan hatua moja na kikombe kimoja kwa wakati.