Modavie হল Vieux-Montréal-এ একটি নিরন্তর ঠিকানা, যেমন একটি স্থান যা আপনাকে আপনার শিকড়ের কথা মনিয়ে দেয়: ভদ্রমহিলা এবং ভদ্রলোকরা একটি কক্ষে খেতে জড়ো হন যা ভালো কথোপকথন, লাইভ সঙ্গীত এবং একটি ভিনটেজ অভ্যন্তরীণের কাঠের সুগন্ধে প্রাণবন্ত। এটি ১৯৯৭ সালে খোলা হয়েছিল, স্থানীয় বাসিন্দা এবং দর্শকদের দ্বারা দ্রুত গ্রহণ করা হয়েছিল, এবং পঁচিশ বছরেরও বেশি সময় পরে এখন শহরের প্রতিষ্ঠানগুলির মধ্যে গণনা করা হয় — বাড়ি, যেমনটি এটি বলে, এর অনুগত প্রতিবেশী এবং ভ্রমণকারীদের। দুটি আলো-নিয়ন্ত্রিত, অ্যান্টিক-সজ্জিত ফ্লোর জুড়ে বিস্তৃত, এটি স্থানীয় পণ্য সহ পরিমার্জিত ফরাসি বিস্ট্রো রান্না পরিবেশন করে এবং সবকিছু ঘরে তৈরি, ক্লাসিক বিফ টার্টার থেকে রিস ডি ভো পর্যন্ত যার জন্য নিয়মিত গ্রাহকরা ফিরে আসেন।
কার্তা ঠান্ডা এবং গরম এন্ট্রেস সমানভাবে খোলে: ঘরের সালাদ ($13) এবং একটি সিজার ($15), চার পনির বা চার মাংসের বোর্ড ($25 প্রতিটি, বা একসাথে $39), এবং ছুরি-কাজ করা বিফ বা স্যালমনের টার্টার, প্রথমটি শ্যালট, চাইভ, করনিশন, কেপার এবং ওর্সেস্টারশায়ার সহ, দ্বিতীয়টি অ্যাভোকাডো, ডিল এবং সাদা বালসামিক সহ ($19, বা ফ্রাই সহ মূল হিসাবে $35)। উত্তপ্ত প্লেটগুলির মধ্যে রয়েছে পেঁয়াজের স্যুপ 1608 পনির দিয়ে গ্র্যাটিনড ($17), ঘরের পউটিন Modavie ($15), রসুন এসকার্গট ($14), প্যাপ্রিকা ক্রাম্বে ভাজা স্কুইড এবং স্যাফরান আইওলি ($24), স্কেলপস গ্রেনোবলস ($25), ভাজা অস্থি মজ্জা ($25), ব্রিওশ, ক্যারামেলাইজড নাশপাতি এবং কালভাডসের সাথে প্যান-সিয়ার্ড ফয়েগ্রাস ($35), এবং উদযাপিত রিস ডি ভো à la নরম্যান্ডে কালভাডস, আপেল এবং মরেল সহ ($33)। মূল বিভাজন হয় ঘরের বিশেষত্ব - রোজমেরি ডেমি-গ্লেস এবং পার্সলে-এবং-মিন্ট ক্রাস্ট সহ ল্যাম্বের র্যাক ($55), ল্যাম্ব চপলেট ($49), ল্যাম্ব বার্গার ($33) — এবং ক্লাসিক: সস বোর্ডেলাইজ সহ ফিলেট মিনিয়ন ($56), অ্যামারেটো-এবং-কফি ডেমি-গ্লেস এবং পোম সার্লাদাইজ সহ ডাক কনফিট ($42), স্টেক ফ্রাইটস ($37), ট্রাফল এবং পাইন বাদাম সহ মাশরুম রিসোটো ($35), পুলেট বাস্ক ($33), মৌল মেরিনিয়ার ($31), স্যালমন ফিলেট ($31), এবং একটি নিসোইজ ভেষজ-ক্রাস্টেড টুনা টাটাকি ($28) এর চারপাশে নির্মিত, দিনের ধরা এবং মাংসের দোকানদার কাটা বাজার মূল্যে। পাস্তা ল্যাম্ব, কাজা পনির এবং মরেল এবং সীফুড লিঙ্গুইনি সহ ক্যাভাটেলি (উভয় $39), পেস্টো গনোচি ($28), এবং শেফের একটি ঋতুভিত্তিক সৃষ্টিতে চলে। মিষ্টি ফরাসি রেপার্টোয়ার পুনরায় পরিদর্শন করে — বালসামিক সহ চকোলেট ফন্ডান্ট ($17), মাদাগাস্কার ভ্যানিলা ক্রেম ব্রুলি ($11), বেরি কুলিস সহ চিজকেক ($15), ক্যারামেল এবং ফ্লেউর ডি সেল সহ আপেল টার্ট ($17), এবং হ্যাজেলনাট-এবং-কফি বাটারক্রিম সহ একটি চকোলেট মাউস পিরামিড ($19) — Tawny পোর্ট এবং একটি Inniskillin Vidal icewine তাদের সঙ্গী করার জন্য।
সোমবার থেকে শুক্রবার পর্যন্ত দুপুরের খাবার, আড়াইটা থেকে চারটার মধ্যে, দুটি পরিষেবার জন্য $37 বা তিনটির জন্য $42 টেবিল ডি'হোট নিয়ে আসে, বর্তমান স্যুপ, ঘরের সালাদ বা রসুন এসকার্গটের মধ্যে বেছে নিন, তারপর সালাদ পিমন্টেজ, রিকার্ড সহ মাসেল, স্যাফরন বিউর ব্লাঙ্ক-এ মুহূর্তের মাছ, ব্রি এবং তারাগনের সাথে মুরগি, বা ডাক কনফিট, এবং ক্রেম ব্রুলি বা চিজকেক দিয়ে শেষ করুন। সপ্তাহান্তে, দশটি থেকে সাড়ে তিনটি পর্যন্ত ব্রাঞ্চ পরিবেশন করা হয়: চারটি গাইসে ডিম বেনেডিক্ট (স্যালাদ থেকে $21 থেকে ঘরের ব্রাইজড ল্যাম্ব, বেকন বা ম্যাপেল হ্যামের সাথে $25), ক্রোক ম্যাডাম এবং ক্রোক Modavie ($31), Grana Padano এবং একটি নিখুঁত ডিম সহ কার্বোনারা রিচা ($33), ম্যাপেল ক্রিম এবং কমলার জেলি সহ ডাক ওয়াফল ($37), এবং ব্রিওশ-এ পেইন পার্ডু ($29)।
পানীয়গুলি তাদের নিজের ভ্রমণযোগ্য। ওয়াইনের তালিকা, ঘরের সোমেলিয়ার দ্বারা নির্মিত, সাদা, লাল, রোসেস, কমলা, ফিজি ওয়াইন এবং চ্যাম্পেন জুড়ে বিস্তৃত এবং ভালভাবে ভারসাম্যপূর্ণ, ব্যক্তিগত আমদানি সাথে উদার এবং সাপ্তাহিক সতেজ — একটি Languedoc Côtes des Roses থেকে পৌঁছায় Burgundy প্রিমিয়ারস ক্রু Volnay, Aloxe-Corton এবং Chambolle-Musigny-এ, Saint-Émilion এবং Châteauneuf-du-Pape এর ম্যাগনাম, একটি Bollinger R.D. 2007, এবং একটি সত্যিই অস্বাভাবিক ভূমধ্যসাগরীয়-বেসিন বিভাগ মরক্কো, লেবানন এবং গ্রীস গ্রহণ করে, সংগঠিত বোতল জুড়ে চিহ্নিত। ককটেল, ঘরের মিক্সোলজিস্ট দ্বারা তৈরি, যে কক্ষে তারা পান সেই কক্ষের জন্য নামকরণ করা হয় — Backstage, Spotlight, Intermission, Jazz District, Easy Swing, After Hours ($17 থেকে $24) — একটি MDV Negroni এবং Don Julio, limoncello এবং ল্যাভেন্ডার সিরাপের একটি Midnight in Paris সহ, প্লাস অ্যালকোহল-মুক্ত Bee-Nice, Baby Swing এবং Passion Cloud ($12 থেকে $13) এবং গ্লাস বা বোতলে কোন-অ্যালকোহল স্পার্কলিং। তাদের পিছনে একটি গভীর বার রয়েছে: Québec জিন এবং Cirka, Romeo's এবং Sortilège থেকে হুইস্কি, Auchentoshan থেকে Johnnie Walker Blue পর্যন্ত স্কচ, Rémy Martin Louis XIII পর্যন্ত ককনাক, একটি সম্পূর্ণ ডাইজেস্টিফ শেলফ, এবং একটি বারিস্তা তালিকা যা Irish, Spanish, Brazilian এবং Montecristo কফিতে শেষ।
যা এটি সবকিছু একসাথে বাঁধে তা হল সঙ্গীত। লাইভ মিউজিশিয়ানরা সপ্তাহে সাতদিন, দুটি পর্যায়ে খেলেন — একটি প্রতিটি ফ্লোর, তাই প্রতিটি স্তর অন্যটিতে না ছড়িয়ে পড়ে নিজস্ব পরিবেশ রয়েছে — প্রতিটি সন্ধ্যায় সাতটি থেকে দশটি পর্যন্ত, এবং সপ্তাহান্তের ব্রাঞ্চ থেকে এগারোটা থেকে দুটি পর্যন্ত। প্রোগ্রামিং স্থানীয় এবং নির্ভরযোগ্যভাবে ভাল: Marie-Jeanne Paquet & Co, Sam Orsini, Mark & the Shufflers, Adam Goulet সহ Pithy Cats দুই, Élodie Miron, Elizabeth Cormier & Co এবং Solane by Starlight Trio Swing জ্যাজ এবং সুইং দিকে; Jeffrey Simons & Band, G.L. Chambers' 'Influence', এবং Jean Millaire & Andrée Dupré ব্লুস এবং রক এর জন্য; Saturday এবং Sunday ব্রাঞ্চে Isabella Hallia এবং Tevet Sela। খেলা আপনার টেবিলের কাছাকাছি যথেষ্ট একটি ইভেন্ট হিসাবে অনুভব করার জন্য এবং কথোপকথন ডুবতে না করার জন্য যত্ন সহকারে বিচার করা হয় — বুকিং সুপারিশ করা হয়, এবং আপনি সঙ্গীত বা একটি শান্ত কক্ষ সহ একটি কক্ষ চাইতে পারেন। কথোপকথন, জ্যাজ, সময়ে ক্লিনিক করা গ্লাস, এবং Vieux-Montréal এর শক্তি রাস্তা থেকে ভিতরে আসে: Modavie হল যেখানে একটি খাবার নীরবে একটি সন্ধ্যায় পরিণত হয়।