Kun et stenkast fra Place de la Comédie blev Crêperie le Kreisker grundlagt i 1989 af Danièle Caroff, der oprindeligt er fra Saint-Pol-de-Léon i det nordlige Finistère. Som en sand elsker af Bretagne henter hun sin inspiration direkte fra sit hjemland — boghvedmel, cider og saltet smør importeres alle direkte derfra. Ægthed er altafgørende her: Som Danièle selv siger, har opskrifterne på dej af boghvede og hvede været præcis de samme siden 1989 og vil aldrig ændre sig. I dag rummer den varme, moderne spisesal omkring fyrre gæster (med aircondition), plus cirka tyve yderligere på terrassen, der er opvarmet om vinteren og har tågedyser om sommeren.
Maden fejrer det bedste af den bretonske tradition, bygget på omhyggeligt udvalgte ingredienser: boghvedmel fra Moulin de la Fatigue nær Vitré, hvedemel fra Moulin de Sauret i Montpellier (en samarbejdspartner siden allerførste begyndelse) og frilandsæg fra Maison Trébuchon ved foden af Pic Saint-Loup. Salte boghvedegaletter spænder fra raffinerede valg som Concarnoise (purrefondue og kammuslinger) og røget lakskreationer til solide oste- og kødfyld samt den klassiske Tiercé med skinke, æg og ost, generelt prissat til omkring €8-13, ved siden af generøse sammensatte salater. På den søde side går froment-crêpes fra den enkle med smør og sukker samt hjemmelavet saltet karamel til fristende flamberede versioner og særlige kreationer toppet med is og flødeskum, samt iskupler — for det meste i prislejet €3-9.
Hvad drikkevarer angår, er fokus stolt bretonsk med et fint udvalg af cidre — sød fra Château Lézergué, karakterfuld brut fra den IGP-certificerede Cidrerie Kerné og egelagret gårdscider fra Manoir du Kinkiz — samt håndværksøl fra det anerkendte Brasserie Lancelot. Åben mandag til lørdag med kontinuerlig service fra 11:30 til 23:00 er det en ægte smag af Bretagne midt i hjertet af Montpellier.