Der Fontaine des Trois Grâces ist eine Geschichte, die in Miniatur die ganze Geschichte Montpelliers erzählt. Entworfen vom Stadtarchitekten Jacques Donnat und mit Skulpturen des Marseiller Künstlers Étienne d'Antoine, sollte der Brunnen ursprünglich den Platz de la Canourgue zieren — im zweiten Halbjahr des 18. Jahrhunderts der prestigeträchtigste Platz der Stadt. Doch sein Weg zum Ruhm war alles andere als glatt. Die Entscheidung zu seiner Errichtung fiel im Juni 1770; d'Antoine wurde 1773 ausgewählt und bestellte seinen Marmor aus Carrara; und obwohl die Arbeit 1776 offiziell vollendet und „angenommen" wurde, ließ ein langer und verworrener Rechtsstreit zwischen dem Bildhauer und der Stadt sie jahrelang im alten Konsulatsgebäude zurück. Erst mit der Entspannung der revolutionären Spannungen, am 19. Floréal des Jahres V (1797), wurde sie schließlich auf der place de la Comédie installiert, nachdem die porte de Lattes abgerissen worden war. Sein Becken, so heißt es, wurde sogar aus der Marmorbasis der Statue Ludwigs XIV. auf dem Peyrou wiederverwendet, die während der Revolution zerstört worden war.
Das Werk selbst ist ein anmutiges Bild. In seiner Mitte, auf einem Steinhaufen, sind Cherubim in drei Paaren angeordnet; über ihnen trägt eine kleine kreisförmige Plattform einen gedrehten Marmorsockel, auf dem die Drei Grazien stehen. Sie stehen Rücken an Rücken, halten sich an den Händen, einen Arm erhoben und den anderen gesenkt, Rosengiranden in ihren Händen. In der Mythologie waren die Grazien die Töchter des Zeus und der Okeanide Eurynomé — Enkelinnen von Ocean und Tethys und den Griechen als die Charites bekannt. Sie verkörperten die Schönheit des Lebens, Verführung und sogar Fruchtbarkeit: Aglaé für unvergleichliche Schönheit und Glanz, Euphrosyne für Freude und Ausgelassenheit und Thalia als Göttin der Feiern, Festmähler und großen Bankette — passende Figuren für die Stadt Montpellier.
Die Statue wurde über Jahrzehnte hinweg auf der place de la Comédie hin und her verschoben, als sich ihre Umgebung veränderte, und fand 1894 scheinbar ein endgültiges Zuhause auf dem berühmten „Œuf" — dem eiförmigen Mittelpunkt des Platzes — über das sie seitdem mit wachsamem Blick wacht und die vertrauten Blicke der unzähligen Montpelliérains erwidert, die an ihren Füßen vorbeigehen. Neue Arbeiten 1976 verschoben sie um einige Meter, aber der größte Umzug fand 1989 statt: geschwächt durch Luftverschmutzung und immer dichteren Verkehr, wurde das Original entfernt, verbrachte zwei Jahre im Musée Fabre und wurde schließlich in der Halle der Opéra Comédie zu ihrem Schutz aufgestellt. Das, was heute das Œuf krönt, ist daher eine treue Kopie aus Harz.
Der Brunnen wurde einer vollständigen Renovierung unterzogen, die im Januar 2003 abgeschlossen wurde, mit zwei Becken, die mit calandons ausgekleidet sind und sein früheres Aussehen erinnern, Wassereffekten mit Kaskaden über die Stufen und gekreuzten Strahlen sowie einer nächtlichen Beleuchtung, die den Rand, den äußeren Kanal und die kleinen Cherubim in Blau taucht. Ob Kopie oder nicht, der Fontaine des Trois Grâces bleibt eines der großen Symbole Montpelliers — eines, an dem die ganze Stadt tiefgreifend hängt — und steht im Herzen der place de la Comédie.