Maison Brémond 1830 एक उत्कृष्ट खाद्य-घराना है जो एक सरल सिद्धांत पर टिका है: स्वाद के प्रति जुनून और भूमि के प्रति गहरा सम्मान। इसकी कहानी 1830 में शुरू होती है, जब परिवार ने Aix-en-Provence के प्रसिद्ध Cours Mirabeau पर एक épicerie fine खोली — जो उस समय बादाम की व्यावसायिक राजधानी थी — एक ऐसा पता जो जल्द ही एक खास गंतव्य बन गया, जहाँ लोग दूर-दूर से terroir के प्रामाणिक उत्पाद खोजने आते थे। लगभग दो शताब्दियों बाद भी वही भावना जीवित है, अब जलवायु और जैव विविधता के प्रति एक सुदृढ़ प्रतिबद्धता के साथ जुड़ी हुई है, और उन किसानों और उत्पादकों को प्रकाश में लाने पर एक सच्चे गर्व के साथ जो इसके असाधारण स्वादों को जीवंत करते हैं।
इस घराने के केंद्र में है Provence, और सबसे बढ़कर जैतून का तेल। रोज़मर्रा के Provençal तेलों से लेकर AOP और बहुप्रतीक्षित सीमित-संस्करण "First" तक — एक जैविक extra-virgin तेल जो नवंबर की शुरुआत के जैतूनों से निकाला जाता है — ये तेल ताज़े, घास जैसे और तीखे से लेकर गोल और फलदार स्वाद तक होते हैं, और तरह-तरह की रचनाओं में अपनी जगह बना लेते हैं। इनके इर्द-गिर्द जुटती है भूमध्यसागरीय स्वाद-प्रेम की एक पूरी दुनिया: Emilia-Romagna के सफेद balsamic जिन्हें नींबू, चकोतरा, या blood orange से महकाया गया है; Genoa की ताज़ी basil से बने Ligurian pesto; एक मखमली Sicilian pistachio क्रीम; धीमी आँच पर पकाया गया काला लहसुन; truffle विशेषताएँ; जैतून और मिर्च की tapenade; IGP Miel de Provence लेबल वाले सभी-फूलों और lavender के शहद; और grilled व्यंजनों को असली चरित्र देने के लिए सरसों, मसाले और condiments की एक उत्कृष्ट श्रृंखला।
फिर हैं वे मिठाइयाँ जिन्होंने इस नाम को प्रसिद्ध किया। calissons d'Aix अभी भी 1830 से चले आ रहे उसी नुस्खे से बनाए जाते हैं — wafer आधार पर candied melon और पिसे हुए Provence के बादाम, ऊपर एक नाज़ुक royal icing की परत — साथ में कोमल nougat, जैतून-तेल के caramel, berlingots de Carpentras, Provençal macaron और बिस्कुट, और क्रिसमस पर तेरह मिठाइयों का पारंपरिक coffret। यह घराना मेज़ से परे भी फैला हुआ है — जैतून के तेल पर आधारित त्वचा देखभाल उत्पाद जैसे कि एक सौम्य शुद्ध-जैतून-तेल साबुन और एक समृद्ध पोषक क्रीम, Grasse में बनाई गई सुगंधित मोमबत्तियाँ, और उसके ceramic तेल-और-सिरका सेट जैसी सुंदर विशेष वस्तुएँ — ऐसी चीज़ें जो रोज़मर्रा की ज़िंदगी में Provence की एक झलक लाने के लिए तैयार की गई हैं।
इन सबको एक सूत्र में पिरोते हैं उत्पादों के पीछे के लोग: जुनूनी किसान और कारीगर उत्पादक जो सावधानी से खेती करते हैं और अनमोल savoir-faire को आगे बढ़ाते हैं — Provençal मिलों और Camargue के नमक-कर्मियों से लेकर Italian जैतून उगाने वालों और balsamic बनाने वालों तक। परिणाम है सोच-समझकर चुनी गई, ज़िम्मेदार और उत्कृष्ट रचनाओं का एक खज़ाना — खुद को कुछ खास देने या एक उदार, सुरुचिपूर्ण उपहार खोजने के लिए एकदम सही।
इसे सबसे अच्छे तरीके से अनुभव करने के लिए, किसी boutique में कदम रखें (या ऑनलाइन देखें) और सुगंध व स्वाद को आपको अपने साथ बहा ले जाने दें — यह Maison Brémond के असाधारण उत्पादों के प्रेम को साझा करने का निमंत्रण है, जो Provence और व्यापक भूमध्यसागरीय क्षेत्र की विरासत में जड़ा हुआ है।