Maison Brémond 1830은 맛에 대한 열정과 대지에 대한 깊은 존중이라는 단순한 신념 위에 세워진 고급 식품 하우스입니다. 그 이야기는 1830년, 아몬드의 상업적 수도였던 Aix-en-Provence의 유명한 Cours Mirabeau에 가족이 épicerie fine을 열면서 시작되었습니다. 이 주소는 곧 사람들이 멀리서도 찾아와 진정한 테루아르의 산물을 발견하는 명소가 되었습니다. 거의 두 세기가 지난 지금도 그 정신은 이어지고 있으며, 기후와 생물 다양성에 대한 헌신적인 태도, 그리고 탁월한 풍미를 탄생시키는 재배자와 생산자들을 빛내고자 하는 진정한 자부심과 함께하고 있습니다.
하우스의 중심에는 Provence, 그리고 무엇보다 올리브 오일이 있습니다. 일상적인 Provençal 오일부터 AOP, 그리고 매년 기대를 모으는 한정판 "First"—11월 초의 올리브를 착즙한 유기농 엑스트라 버진—까지, 이 오일들은 신선하고 풀 향기로우며 매콤한 것부터 부드럽고 과일향이 나는 것까지 다양하며, 온갖 창작물에 활용됩니다. 그 주변에는 지중해의 미식 세계가 펼쳐집니다. 레몬, 자몽, 블러드 오렌지를 가미한 Emilia-Romagna산 화이트 발사믹; 신선한 Genoa 바질로 만든 Ligurian 페스토; 벨벳처럼 부드러운 Sicilian 피스타치오 크림; 저온에서 천천히 익힌 흑마늘; 트러플 특선품; 올리브와 페퍼 타프나드; IGP Miel de Provence 라벨을 달고 나오는 와일드플라워와 라벤더 꿀; 그리고 구운 요리에 진정한 개성을 부여하는 다양한 머스터드, 스파이스, 컨디먼트까지 갖추고 있습니다.
그리고 이 하우스의 이름을 널리 알린 디저트들이 있습니다. calissons d'Aix는 1830년부터 전해 내려온 바로 그 레시피로 지금도 만들어집니다. 웨이퍼 베이스 위에 설탕에 절인 멜론과 갈아낸 Provence 아몬드를 얹고 섬세한 로열 아이싱으로 마무리한 것입니다. 그 외에도 부드러운 누가, 올리브 오일 카라멜, berlingots de Carpentras, Provençal 마카롱과 비스킷, 그리고 크리스마스에는 전통적인 열세 가지 디저트 coffret도 선보입니다. 하우스의 영역은 식탁을 넘어서기도 합니다. 순수한 올리브 오일로 만든 부드러운 비누와 풍부한 영양 크림 등 올리브 오일 기반의 스킨케어 제품, Grasse에서 제작된 향기로운 캔들, 그리고 세라믹 오일&비네거 세트 같은 아름다운 익스클루시브 피스들—일상 속에 Provence의 정취를 담아내기 위해 디자인된 오브제들—까지 갖추고 있습니다.
이 모든 것을 하나로 묶는 것은 제품 뒤에 있는 사람들입니다. Provençal 제분소와 Camargue 소금 장인에서부터 이탈리아 올리브 재배자와 발사믹 제조자에 이르기까지, 정성을 다해 농사를 짓고 소중한 사부아르페르를 전수하는 열정적인 재배자들과 장인 생산자들입니다. 그 결과물은 사려 깊게 소싱된, 책임감 있고 미식적인 창작물들의 보물 창고로—자신을 위한 선물이나 넉넉하고 우아한 선물을 찾기에 더없이 완벽합니다.
가장 잘 경험하려면 부티크에 직접 발을 들이거나(또는 온라인으로 둘러보며) 향기와 풍미에 몸을 맡겨보세요. 이는 Provence의 유산과 더 넓은 지중해에 뿌리를 둔 탁월한 식재료에 대한 Maison Brémond의 사랑을 함께 나누는 초대입니다.