Modavie Vieux-Montréal में एक कालजयी स्थान है, जो आपको अपनी जड़ों की याद दिलाता है: महिलाओं और सज्जनों का एक समूह जो एक कमरे में भोजन करता है जो अच्छी बातचीत, लाइव संगीत और एक पुरानी आंतरिक सजावट की लकड़ी की सुगंध से जीवंत होता है। यह 1997 में खुला था, जल्दी ही स्थानीय लोगों और आगंतुकों द्वारा अपनाया गया था, और पचीस साल से अधिक समय बाद अब शहर की संस्थाओं में गिना जाता है — जैसा कि यह कहता है, इसके विश्वस्त पड़ोसियों और यात्रियों का घर। दो मंद रोशनी वाली, प्राचीन-फर्नीचर वाली मंजिलों पर फैला हुआ, यह स्थानीय उपज के साथ परिष्कृत फ्रांसीसी बिस्ट्रो खाना परोसता है और सब कुछ घर में ही बनाया जाता है, क्लासिक बीफ टार्टेयर से लेकर उस रिस डे वो तक जिसके लिए नियमित ग्राहक वापस आते हैं।
कार्ट ठंडे और गर्म एंट्रीज के साथ समान माप में खुलता है: हाउस सलाद ($13) और एक Caesar ($15), चार पनीर या चार charcuteries की बोर्ड ($25 प्रत्येक, या $39 साथ में), और चाकू से काटे हुए बीफ या सैल्मन के टार्टेयर, पहला शैलट, चिव, cornichon, कैपर्स और Worcestershire के साथ, दूसरा एवोकाडो, डिल और व्हाइट बालसामिक के साथ ($19, या फ्राइज के साथ मुख्य के रूप में $35)। गर्म प्लेटों में से 1608 पनीर के साथ प्याज का सूप gratinéed ($17), हाउस poutine Modavie ($15), लहसुन escargots ($14), paprika crumb में तली हुई squid और saffron aïoli के साथ ($24), scallops grenobloise ($25), भुना हुआ bone marrow ($25), brioche के साथ pan-seared foie gras, caramelised नाशपाती और Calvados ($35), और प्रसिद्ध ris de veau à la Normande with Calvados, सेब और morels ($33) हैं। Mains हाउस विशेषताओं के बीच विभाजित — rosemary demi-glace के साथ भेड़ का मांस rack और parsley-and-mint crust ($55), भेड़ के meatlets ($49), एक भेड़ का मांस burger ($33) — और क्लासिक्स: sauce bordelaise के साथ filet mignon ($56), Amaretto-and-coffee demi-glace और pommes sarladaises के साथ duck confit ($42), steak frites ($37), truffle और pine nuts के साथ mushroom risotto ($35), poulet Basque ($33), moules marinière ($31), सैल्मन fillet ($31), और एक niçoise जो herb-crusted tuna tataki ($28) के चारों ओर बनाया गया है, दिन की catch और butcher's cut market price पर। Pasta cavatelli with lamb, goat's cheese और morels और seafood linguini में चलता है (दोनों $39), pesto gnocchi ($28), और शेफ का एक seasonal creation। Desserts फ्रांसीसी repertoire को फिर से देखते हैं — बालसामिक के साथ chocolate fondant ($17), Madagascar vanilla crème brûlée ($11), berry coulis के साथ cheesecake ($15), caramel और fleur de sel के साथ apple tart ($17), और hazelnut-and-coffee buttercream के साथ एक chocolate mousse pyramid ($19) — tawny ports और एक Inniskillin Vidal icewine के साथ उन्हें accompany करने के लिए।
सोमवार से शुक्रवार तक दोपहर ग्यारह तीस से चार बजे तक लंच, दो services के लिए $37 या तीन के लिए $42 पर एक table d'hôte लाता है, moment के सूप, house salad या लहसुन escargots के बीच चुनाव करते हुए, फिर salade piémontaise, Ricard के साथ mussels, saffron beurre blanc में moment की मछली, brie और tarragon के साथ chicken, या duck confit, और crème brûlée या cheesecake के साथ समाप्त होता है। सप्ताहांत में, brunch दस से साढ़े तीन बजे तक परोसा जाता है: चार guises में eggs benedict ($21 florentine से $25 तक house braised lamb, bacon या maple ham के साथ), croque madame और croque Modavie ($31), Grana Padano के साथ carbonara ricca और एक perfect egg ($33), maple cream और orange jelly के साथ duck waffle ($37), और brioche पर pain perdu ($29)।
पेय अपनी खुद की यात्रा के लायक हैं। Wine list, जो हाउस sommelier द्वारा बनाई गई है, whites, reds, rosés, oranges, sparkling wines और champagnes के आसपास व्यापक और अच्छी तरह से संतुलित है, निजी आयातों के साथ उदार और साप्ताहिक रूप से refreshed — एक Languedoc Côtes des Roses से glass द्वारा Burgundy premiers crus तक Volnay, Aloxe-Corton और Chambolle-Musigny, Saint-Émilion और Châteauneuf-du-Pape के magnums, एक Bollinger R.D. 2007, और एक genuinely असामान्य Mediterranean-basin section जो Morocco, Lebanon और Greece को लेता है, पूरे में organic bottles flagged। Cocktails, जो हाउस mixologists द्वारा बनाई गई हैं, उन कमरे के नाम पर रखी गई हैं जिनमें वे पी जाती हैं — Backstage, Spotlight, Intermission, Jazz District, Easy Swing, After Hours ($17 से $24) — एक MDV Negroni और एक Mid-night in Paris of Don Julio, limoncello और lavender syrup के साथ, साथ ही alcohol-free Bee-Nice, Baby Swing और Passion Cloud ($12 से $13) और एक no-alcohol sparkling glass द्वारा या bottle। उनके पीछे एक गहरा bar बैठता है: Cirka, Romeo's और Sortilège से Québec gins और whiskies, Auchentoshan से Johnnie Walker Blue तक Scotch, Rémy Martin Louis XIII तक cognacs, एक पूरी digestif shelf, और एक barista list जो Irish, Spanish, Brazilian और Montecristo coffees में समाप्त होती है।
जो सब कुछ एक साथ बांधता है वह संगीत है। Live musicians सातों दिन खेलते हैं, दो stages पर — एक floor प्रति, इसलिए प्रत्येक स्तर का अपना atmosphere है बिना किसी के एक दूसरे में बहाए — हर शाम सात से दस बजे तक, और फिर से सप्ताहांत brunch पर ग्यारह से दो बजे तक। Programming स्थानीय और विश्वसनीय रूप से अच्छा है: Marie-Jeanne Paquet & Co, Sam Orsini, Mark & the Shufflers, Adam Goulet के साथ Pithy Cats duo, Élodie Miron, Elizabeth Cormier & Co और Solane by Starlight Trio Swing jazz और swing side पर; Jeffrey Simons & Band, G.L. Chambers' 'Influence', और Jean Millaire & Andrée Dupré blues और rock के लिए; Isabella Hallia और Tevet Sela Saturday और Sunday brunch पर। Playing आपकी टेबल के पास इतना है कि यह एक event जैसा महसूस हो और सावधानीपूर्वक판断 किया जाता है कि कभी भी बातचीत को न डुबोए — booking की सिफारिश की जाती है, और आप संगीत के साथ एक कमरे के लिए पूछ सकते हैं या एक quieter को। Conversation, jazz, glasses clinking समय में, और Vieux-Montréal की ऊर्जा सड़क से drift कर रही है: Modavie वह जगह है जहां एक भोजन शांति से एक evening बन जाता है।