Vices & Versa ni bistro ya jirani yenye joto kwenye boulevard Saint-Laurent ambayo imejifanya kuwa pabongezi kubwa la Quebec terroir — mahali palipodhamiria kwa wauzaji na wanaosanaa wa kanda, ambapo bia ya sanaa, spiti za ndani, kupika kwa moyo, na utamaduni wa moja kwa moja vyote vinarundika pamoja. Kanuni hiyo ni kubwa na kwa kiburi cha ndani: kran kama arobaini za bidhaa za sanaa, ikiwemo bia ya cask-conditioned inayotumiwa kwa njia ya zamani, jiko linaloongozwa na terroir, na moja ya terrasses ya Montreal inayojulikana zaidi ambapo kuburudika kila kitu.
Orodha ya kran inasomeka kama ramani ya matukio ya kutengeneza bia ya Quebec, inabadilika kila wakati lakini kila wakati kina kina na husika. Mizunguko ya hivi karibuni imenya Dieu du Ciel!'s legendary Péché Mortel imperial coffee stout na witbier yake ya hibiscus Rosée d'Hibiscus, IPAs zenye hop-forward kutoka Messorem, Brasserie du Bas-Canada, Le Castor, na Noctem, gose ya maji ya bahari kutoka Le Naufrageur huko Gaspésie, smoked lagers, English milds na pale ales zilizocreamed na nitro, barrel-aged curiosities kama wheat wine iliyokamilika katika cask za apple-brandy kutoka Mille-Îles, na ushirikiano ulichotengenezwa na bar yenyewe — pamoja na ciders ya Quebec, honey spritzers na mead-based creations kutoka Desrochers, na sours na kombuchas bila alkoholi. Pints za kawaida zinakaa kwa bei nyingi na upole (takriban $7.50–9.50), na "Carrousel," safari ya galopins sita kwa $23, ni njia ya kawaida ya kuzunguka bodi. Basement ya chupa inaendelea zaidi: orodha ya private-import inayobadilika kila robo mwaka inayoonyesha farmhouse brewery ya Gaspésie inayosimuliwa Auval, wild ales za barrel-aged kutoka Aléa, lambics halisi za Ubelgiji kutoka Cantillon (Rosé de Gambrinus, Saint Lamvinus), na anuwai ya ajabu kutoka Brasserie Levain ya Besançon — mradi wa spontaneous-fermentation wa Aymeric Tissot, aliyefunzwa katika Cantillon na mzazi katika domaine ya mvinyo ya Jura's Tissot, ambaye biàs zake zimekuwa na umri kwa wine lees na zimechukuliwa na Pinot Noir, Poulsard, na Trousseau marcs, quince safi, mirabelles, majivu, au hata Jura-grown Sichuan pepper. Kupitia mkono wake wa private-import, Vices & Versa hata inakuruhusu kuagiza chupa hizi za pekee na keg kwa ajili ya kusambaza katika SAQ outlets kote Quebec.
Jiko linafuata falsafa sawa — cuisine du terroir iliyojengwa juu ya bidhaa za Quebec, chakula cha faraja kilichofanywa kusambaza kile kilicho katika glasi yako — na chumba kinachofanya kazi kama podi. Programu inaendelea kutoka konserti za jazz (jioni za hivi karibuni zimepata quartets zinazodhamiriwa na saxophonists Éric Plante na Erik Hove) kwa jam za muziki wa Québécois wa jadi, jioni ya Rire & Versa comedy, "Dimanches du Vices" ya kukamatiana, na single za kusherehekea kama St. Patrick's Day ya boxty, bia na cocktails zinazoinspirwa na Kiingereza, na muziki wa moja kwa moja wa Kiingereza — mengi yake yenye kuingiza bure, kwa roho ya jirani.
Kukamatiana, kufuatilia, na kuzamia katika kanda yake, Vices & Versa nimo kwa wakati mmoja kama bar, meza, podi, na balozi kwa watengeneza bia na wanaosanaa wa Quebec — mahali kama hicho ambapo safari ya glasi sita ndogo inaweza kukufikisha kutoka Gaspésie saison hadi wild ale ya Jura-aged bila kusaada mahali popote kwenye Main.