L'Arbre হলো Arbre Blanc-এর রেস্তোরাঁ এবং রুফটপ বার, যা Montpellier-এর Lez নদীর তীরে অবস্থিত একটি সাহসী স্থাপত্য নিদর্শন। দুটি স্তরে বিস্তৃত — ভবনের পাদদেশে এবং একেবারে শীর্ষে — এটি Eric Cellier এবং Charles ও François Fontes-এর যৌথ সৃষ্টি, যা Arbre Blanc-এর আধুনিকতা এবং ফরাসি গ্যাস্ট্রোনমিক ঐতিহ্যের সাথে পুনরায় সংযোগ স্থাপনের আকাঙ্ক্ষার মধ্যে একটি সাহসী বৈপরীত্য হিসেবে কল্পিত। Lez-এর দিকে মুখ করা এসপ্ল্যানেড দিয়ে প্রবেশ করা যায় এমন ভূতল স্তরে (যা ভবনের আর্ট গ্যালারি La Serre-কেও সংযুক্ত করে), রেস্তোরাঁটি উষ্ণ, ঐতিহ্যবাহী ব্রাসেরি রান্না পরিবেশন করে: একটি আধুনিক cuisine bourgeoise যা Occitanie-এর উৎপাদন উদযাপন করে এবং নতুন গুণাবলিতে সজ্জিত — মিলনমুখর, সুষম, পরিবারবান্ধব এবং সহজলভ্য।
মৌসুমী মেনু ফরাসি রন্ধন ঐতিহ্যে প্রোথিত। স্টার্টারে থাকতে পারে তাজা হার্বস ও লেমন জেল সহ সি ব্রিম টেরিন, Serrano হামের chiffonnade, অথবা escargots à la bourguignonne, আর মূল পদে রয়েছে লেমন জুস ও persillade সহ ব্যাঙের পা থেকে শুরু করে ফ্রাই ও béarnaise সহ গ্রিলড বিফ, Noilly Prat সস, কুরজেট ও tapenade সহ টার্বট ফিলেট, এবং টমেটো ও পারমেসান এসপুমা সহ fregola sarda রিসোটো। শেষ পর্বে রয়েছে royal chocolat, chantilly সহ আপেল টার্ট, আলমন্ড মুস ও হোয়াইট-চকোলেট ক্রাঞ্চ সহ abricotine, baba au rhum এবং একটি চিজ প্লেট-এর মতো ক্লাসিক পদ। রেস্তোরাঁটি মঙ্গলবার থেকে শুক্রবার দুপুরের খাবারের জন্য এবং মঙ্গলবার থেকে শনিবার রাতের খাবারের জন্য অতিথিদের স্বাগত জানায়।
১৭তম ও সর্বোচ্চ তলায়, রেস্তোরাঁর রিসেপশন থেকে একটি প্রাইভেট লিফটে পৌঁছানো যায়, রুফটপ বারটি Montpellier এবং এর অঞ্চলের উপর এক অসাধারণ ৩৬০° প্যানোরামা উন্মোচন করে — এক দিকে Sète এবং Mont Saint-Clair পর্যন্ত বিস্তৃত ভূমধ্যসাগর, অন্য দিকে Cévennes-এর প্রথম পাদদেশ এবং আপাতদৃষ্টিতে কাছাকাছি মনে হওয়া Pic Saint-Loup। এখানে আপনি বিভিন্ন ধরনের স্পিরিট, আঞ্চলিক ও দূরবর্তী ওয়াইন এবং নিয়মিত পরিবর্তিত ককটেল তালিকা উপভোগ করতে পারবেন — Mare Capri জিন অ্যান্ড টনিক, Italicus Spritz, Mojito, Pina Colada বা Moscow Mule-এর মতো সৃষ্টিসহ — পাশাপাশি ইকো-লেবেলযুক্ত টেবিলওয়্যারে রিজার্ভেশন ছাড়াই পরিবেশিত শেয়ারিং তাপাস — টেরিয়াকি চিকেন স্কুয়ার এবং ককটেল সস সহ ক্রিসপি স্কুইড থেকে শুরু করে অলিভ অয়েল ও herbes de Provence সহ গোট চিজ পর্যন্ত। মঙ্গলবার থেকে শনিবার গভীর রাত পর্যন্ত খোলা থাকা রুফটপটি নিয়মিত সানসেট লাউঞ্জ এবং ডিজে নাইটের আয়োজন করে। এর চমৎকার পরিবেশ, গর্বিতভাবে ফরাসি ও আঞ্চলিক রান্না এবং Arbre-এর শীর্ষ থেকে অতুলনীয় দৃশ্য নিয়ে, L'Arbre Montpellier-এর কেন্দ্রে ওপর থেকে নিচ পর্যন্ত একটি অবিস্মরণীয় অভিজ্ঞতা প্রদান করে।