Η Eugénie είναι μια ιστορία γιαγιάδων. Η κρεπερί πήρε το όνομά της από την προγιαγιά του Fabien, του μαέστρου κρεπιέρη, και βρίσκεται στην καρδιά της συνοικίας Écusson. Το οικογενειακό θέμα διατρέχει ολόκληρο το μενού, όπου οι γκαλέτ είναι ονομασμένες από τους προγόνους των ιδιοκτητών — μεταξύ άλλων η Alphonsine και η Pascaline. Εν ολίγοις, εδώ όλα αφορούν κρέπες, μηλίτη και αγάπη, σερβιρισμένα σε ένα μοντέρνο περιβάλλον με θερμή υποδοχή από τη Charlotte και τα εκλεπτυσμένα κοκτέιλ με βάση τον μηλίτη.
Οι αλμυρές γκαλέτ φαγόπυρου είναι γενναιόδωρες και γεμάτες χαρακτήρα, αλλάζοντας με τις εποχές. Οι πρόσφατες δημιουργίες περιλαμβάνουν την Ombeline (Comté AOP, αυγό ελευθέρας βοσκής, κρεμμύδια κονφί με μηλίτη και ψητό μπέικον), την Janine (αυγό ελευθέρας βοσκής, μανιτάρια πλευρώτους, ψητό παντσέτα και emmental) και την Joséphine (μαύρη πουτίγκα Galabart με ψητά μήλα reinette του Vigan). Υπάρχουν επίσης πολλές επιλογές για χορτοφάγους, όπως η Micheline (φρέσκο κατσικίσιο τυρί, ψητές κίτρινες και πράσινες κολοκυθάκια, κουλί ντοματίνι), η Augustine (ψητά φθινοπωρινά λαχανικά, κρέμα πέστο και φέτα) και η εβδομαδιαία σπεσιαλιτέ Léontine (τρίο πιπεριών, φρέσκο κατσικίσιο τυρί και crumble μαύρης ελιάς).
Με την ειλικρινή οικογενειακή έμπνευσή της, τα ποιοτικά υλικά και τον εύκολο συνδυασμό γκαλέτ και μηλίτη, η Eugénie είναι ένα γοητευτικό, μοντέρνο μέρος για να εγκατασταθείτε και να απολαύσετε μια αυθεντική γεύση της Βρετάνης στο κέντρο του Montpellier.