Eugénie adalah sebuah kisah tentang nenek moyang. Crêperie ini mengambil namanya dari buyut Fabien, sang master crêpier, dan berlokasi di jantung kawasan Écusson. Tema keluarga hadir di sepanjang menu, di mana galettes dinamai berdasarkan leluhur para pemiliknya — di antaranya Alphonsine dan Pascaline. Singkatnya, semuanya tentang crêpes, cider, dan cinta, disajikan dalam suasana modern dengan sambutan hangat dari Charlotte beserta cocktail berbahan cider-nya yang istimewa.
Galettes buckwheat gurih disajikan dengan porsi melimpah dan penuh karakter, berubah mengikuti pergantian musim. Kreasi terbaru meliputi Ombeline (Comté AOP, telur ayam kampung, bawang bombay confit dengan cider, dan bacon panggang), Janine (telur ayam kampung, jamur tiram, perut babi panggang, dan emmental), serta Joséphine (black pudding Galabart dengan apel reinette Vigan yang dipanggang). Ada pula banyak pilihan untuk vegetarian, seperti Micheline (keju kambing segar, zucchini kuning dan hijau panggang, coulis tomat ceri), Augustine (sayuran musim gugur panggang, krim pesto, dan feta), serta Léontine sebagai menu spesial mingguan (trio paprika, keju kambing segar, dan crumble zaitun hitam).
Dengan inspirasi keluarga yang tulus, bahan-bahan berkualitas, dan paduan galettes dan cider yang begitu serasi, Eugénie adalah tempat modern yang menawan untuk bersantai dan menikmati cita rasa Brittany yang sesungguhnya di pusat kota Montpellier.