L'Arbre는 몽펠리에 Lez 강변에 자리한 대담한 건축물 Arbre Blanc의 레스토랑 겸 루프탑 바입니다. 건물의 1층과 최상층, 두 개의 레벨에 걸쳐 펼쳐진 이 공간은 Eric Cellier와 Charles, François Fontes가 함께 만들어낸 곳으로, Arbre Blanc의 현대성과 프랑스 미식 전통으로의 회귀라는 대담한 대비를 콘셉트로 탄생했습니다. Lez 강을 내려다보는 에스플라나드를 통해 진입하는 1층 레스토랑(건물 내 아트 갤러리 La Serre와도 연결됩니다)은 따뜻하고 전통적인 브라스리 요리를 선보입니다. 오크시타니 지역의 식재료를 기리는 현대적인 부르주아 요리로, 함께 나누는 즐거움과 균형, 가족 친화적인 분위기, 그리고 편안한 접근성을 새로운 가치로 삼고 있습니다.
시즌별로 구성되는 메뉴는 프랑스 요리 유산에 뿌리를 두고 있습니다. 애피타이저로는 신선한 허브와 레몬 젤을 곁들인 도미 테린, Serrano 햄 시포나드, 에스카르고 아 라 부르기뇬 등을 선보이며, 메인 코스로는 레몬 주스와 퍼실라드를 곁들인 개구리 다리 요리, 프라이와 베아르네즈 소스를 곁들인 그릴드 비프, Noilly Prat 소스와 주키니, 타프나드를 곁들인 광어 필레, 그리고 토마토와 파르메산 에스푸마를 곁들인 프레골라 사르다 리조또 등이 있습니다. 디저트로는 로얄 쇼콜라, 샹티이를 곁들인 애플 타르트, 아몬드 무스와 화이트 초콜릿 크런치를 얹은 아브리코틴, 바바 오 럼, 치즈 플레이트 등 클래식한 메뉴들을 즐길 수 있습니다. 레스토랑은 화요일부터 금요일까지 점심, 화요일부터 토요일까지 저녁 영업을 합니다.
레스토랑 리셉션에서 전용 엘리베이터를 타고 올라가는 17층 최상층의 루프탑 바에서는 몽펠리에와 그 주변 지역을 아우르는 숨막히는 360° 파노라마 전경이 펼쳐집니다. 한쪽으로는 Sète와 Mont Saint-Clair까지 이어지는 지중해가, 다른 한쪽으로는 Cévennes의 첫 번째 구릉지대와 손에 닿을 듯 가까운 Pic Saint-Loup가 시야에 들어옵니다. 이곳에서는 다양한 스피리츠와 지역 와인 및 그 외 지역 와인, 그리고 Mare Capri 진 토닉, Italicus Spritz, 모히또, 피나 콜라다, 모스코 뮬 등 정기적으로 바뀌는 시그니처 칵테일을 즐길 수 있습니다. 예약 없이 에코 라벨 식기에 담겨 나오는 타파스도 함께할 수 있는데, 데리야키 치킨 스큐어와 칵테일 소스를 곁들인 크리스피 오징어, 올리브 오일과 에르브 드 프로방스를 곁들인 염소 치즈 등이 준비되어 있습니다. 화요일부터 토요일까지 이른 새벽까지 운영되는 루프탑에서는 정기적인 선셋 라운지와 DJ 나이트도 열립니다. 인상적인 공간과 자부심 넘치는 프랑스 지역 요리, 그리고 Arbre 꼭대기에서 바라보는 최고의 전망까지, L'Arbre는 몽펠리에 한복판에서 위아래 어느 층에서도 잊을 수 없는 경험을 선사합니다.